Okonomiyaki

De Japanse hartige pannenkoek

In het land van de rijzende zon, waar de culinaire tradities diepgeworteld zijn in de cultuur, vind je een bijzondere lekkernij genaamd okonomiyaki. Deze unieke Japanse pannenkoek combineert de hartige smaken van de keuken van Japan in een onweerstaanbare, veelzijdige en heerlijke lekkernij die geliefd is bij zowel locals als reizigers.

Okonomiyaki, wat letterlijk vertaald kan worden als ‘gegrild zoals je wilt’, is een gastronomisch meesterwerk dat zijn oorsprong vindt in Osaka, maar inmiddels in heel Japan populair is geworden. Wat okonomiyaki zo bijzonder maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de bereidingswijze en de vrijheid die je hebt om je eigen variatie te creëren. Zo kiezen we in dit recept voor Chinese kool en spek, maar in het recept van Alma kiezen we voor spitskool en bonito flakes.

Wat okonomiyaki echt bijzonder maakt, is de saus en de toppings. Okonomiyaki-saus, die lijkt op een combinatie van worcestershire saus en barbecuesaus, wordt rijkelijk over de pannenkoek gegoten. Daarnaast worden er mayonaise, gedroogde zeewiervlokken (nori) en bonito vlokken (katsuobushi) bovenop gestrooid. De dansende bonito vlokken worden door de warmte van de pannenkoek subtiel bewogen, wat er hartstikke tof uitziet!

Of je nu een culinair avonturier bent of gewoon op zoek bent naar een smaakvolle duik in de Japanse keuken, okonomiyaki is een must-try. Het is een verrukkelijke combinatie van smaken en texturen die de rijke culinaire tradities van Japan op een unieke en smakelijke manier weerspiegelt. Dus de volgende keer dat je Japan bezoekt, vergeet dan niet om okonomiyaki te proberen en laat je smaakpapillen verwennen door deze hartige pannenkoek.

Meer pannenkoeken recepten

Kies jij liever voor een zoete pannenkoek voor het ontbijt of de lunch? Met toppings als vers fruit, noten, honing of chocoladesaus. Ontdek op de pagina de lekkerste pannenkoeken recepten.