Name: Polenta peperonata met gegrilde biefstuk
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraans, Italiaans
Ingredients: 3 rode paprika's, in kwarten; 2 el olijfolie; 2 rode uien, in halve ringen; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 250 gr snoeptomaten, gehalveerd; 25 gr zwarte olijven, fijngehakt; Peper en zout; 900 ml water; 180 gr polenta; 1 el roomboter; 60 gr Parmezaanse kaas, geraspt; 400 gr biefstuk; 15 gr basilicum, grof gehakt

Ook zo gek op peperonata? Dan moet je ons recept voor de pasta peperonata met gegrilde paprika absoluut een keer hebben geprobeerd!

Wat is polenta?

Polenta is gemaakt van graan. Het is een traditioneel Italiaans gerecht. Je ziet het vaak als een puree of een pap voorbij komen. Qua smaak is het een beetje te vergelijken met aardappelpuree.

Hoe lang moet polenta koken?

Bij de traditionele polenta ben je wel 40 – 45 minuten aan het roeren. Uiteindelijk moet het een dikke pap worden. Bij instant polenta (voorgekookte) is het binnen een paar minuten klaar. Nadat de polenta klaar is kun je kaas, boter, zout en peper toevoegen.