Recept soezenkerstboom

Kookmodus

Bereidingstijd

2u 30min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

2u 30min

Kookmodus

Bereidingswijze decoreren soezen

Leg wat vellen bakpapier klaar op het werkblad of op een tafel. Verkruimel de gevriesdroogde frambozen tot fijn kruim.

Smelt 300 gr witte chocolade au bainmarie in een hittebestendige kom boven een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Meng met ⅛ tl blauwe kleurstof en ½ tl rode kleurstof tot een rozerode kleur. Verdun de gekleurde chocolade met 1 à 2 el zonnebloemolie.

Doop ca. 34 bevroren slagroomsoesjes met de bolle kant in de rozerode chocolade. Bestrooi de helft ervan met wat frambozenkruim en laat alle soezen met de gedecoreerde kant omhoog opdrogen op het bakpapier.

Smelt 200 gr witte chocolade au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Meng met 1 tl blauwe kleurstof en ½ tl rode kleurstof tot een egaal paarse kleur. Verdun de gekleurde chocolade met 1 à 2 el zonnebloemolie.

Doop ½ van de overige slagroomsoesjes met de bolle kant in de paarse chocolade en bestrooi de helft ervan direct met wat strooimix. Laat alle soesjes met de gedecoreerde kant omhoog op het bakpapier opdrogen.

Smelt de overige witte chocolade au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Doop de rest van de bevroren slagroomsoesjes in de witte chocolade en laat opdrogen op bakpapier.

Besprenkel de bolle kant van ca. 8 bevroren chocoladesoesjes zigzaggend met wat witte chocolade. Bestrooi direct met wat strooimix en laat met de gedecoreerde kant omhoog opdrogen op bakpapier.

Smelt de melkchocolade au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Besprenkel de opgedroogde rozerode soesjes zigzaggend met wat melkchocolade, bestrooi met de overige strooimix en laat opdrogen. Bewaar de overige gesmolten melkchocolade.

Besprenkel de opgedroogde paarse soesjes zigzaggend met de rozerode chocolade (warm dit eventueel opnieuw op). Bestrooi direct met wat frambozenkruim en laat met de gedecoreerde kant omhoog opdrogen op bakpapier.

Besprenkel de opgedroogde soesjes met witte chocolade zigzaggend met de rozerode chocolade. Bestrooi met het overige frambozenkruim en laat met de gedecoreerde kant opdrogen op bakpapier.

Bestuif de bovenkant van ca. 8 bevroren chocoladesoesjes met de gouden glitterspray. Doe dit ook met de rosé gouden glitterspray bij de overige 8 chocoladesoesjes. Je kan ook een keukenkwast gebruiken. Laat opdrogen op bakpapier.

Bereidingswijze opbouwen soezenkerstboom

Leg de macarons en versierde soezen klaar. Zet de stapelbare toren in elkaar op een schaal of groot bord. Begin onderaan met opbouwen. Prik je soesjes met behulp van de cocktailprikkers dicht op elkaar in de toren. De onderste rij bestaat uit ca. 12 soezen.

Verwarm ondertussen de overgebleven melkchocolade eventueel opnieuw. Doop de macarons met 1 zijkant in de gesmolten chocolade en plak in elke rij 1 of 2 macarons tussen de soesjes in.

Uiteindelijk heb je een soezenboom van ca. 9 rijen met af en toe een macaron ertussen. Het is niet erg als je nog iets van de serveertoren tussen de soezen ziet. Dit vul je op in de volgende stappen.

Bereidingswijze versieren soezenkerstboom

Houd 1 gedroogd sinaasappelschijfje apart en knip de rest doormidden. Steek de halve schijfjes her en der tussen de soezen.

Doop frambozen en blauwe bessen licht in gesmolten chocolade en plak ze tussen en op de soezen. Doe dit ook met rode druiven en met gouden crunchparels. Versier de soezenboom met gevulde sterren op cocktailprikkers. Dit kan in de soezen, maar ook ertussen.

Maak decoratielint vast met wat chocolade en wikkel rondom de boom (naar beneden). Steek het achtergehouden sinaasappelschijfje als piek op de bovenkant. Voilà: klaar is de boom!