sticky varkenshaas
Niveau
Gemiddeld
Tijd
1u 0min
Bevat vlees
Vrij van vis

Sticky varkenshaas met rijst en paksoi

Een “sticky” ofwel plakkerige marinade is iets wat je vaak in de Aziatische keukens terug ziet komen. De marinade wordt gemaakt op basis van suiker en zout (sojasaus) waaraan verschillende smaakmakers worden toegevoegd. Juist die suiker-zout combinatie maakt het zo ontzettend lekker, denk maar aan karamel-zeezout! Doordat het vlees zo’n smaakbom is, serveren we het met neutrale rijst en paksoi om het gerecht in balans te brengen.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept sticky varkenshaas met rijst en paksoi

Kookmodus
Bereidingstijd
1u 0min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
1u 0min
Kookmodus
1
Schil de gember en rasp deze fijn. Meng met de sojasaus met bruine suiker, rijstwijnazijn en water. Snijd de varkenshaas in dunne plakken en leg in de marinade voor 30 min.
2
Bereid de ondertussen de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
3
Snijd het onderste deel van de paksoi. Was af onder koud water. Snijd het witte gedeelte van de paksoi in dunne reepjes. Snijd het groene deel grof.
4
Verwarm een wok of pan met dikke bodem met de helft van de sesamolie. Roerbak het witte gedeelte van de paksoi op middelhoog vuur 5 min. tot ze glazig beginnen te worden. Voeg het groene deel toe en bak kort mee.
5
Verhit een koekenpan met de resterende sesamolie. Schroei het vlees op middelhoog vuur. Verdeel de varkenshaas plakken over de pan, zonder dat ze elkaar raken. Braad het vlees aan beiden kanten. Voeg vervolgens de achtergebleven marinade toe. Laat het mengsel inkoken tot er een stroperig laagje ontstaat gedurende 15-20 min. Roer regelmatig. Meng tot slot de sesamzaadjes erdoorheen.
6
Serveer de varkenshaas met de rijst en paksoi.

Welke wijn bij varkenshaas: Rode wijn

Bij dit heerlijke Oosterse gerecht kies ik voor een zomerse rode wijn. Licht gekoeld geschonken is de Rivera Negroamaro een heerlijke combinatie! Het fruit afkomstig uit het gebied ten oosten van Manduria in het Italiaanse Puglia is lekker rijp geoogst. Zo heeft de wijn een zonnig karakter met een natuurlijk zoet randje. Het rijpe kersenfruit springt uit je glas. Het zoete element in de wijn combineert natuurlijk heel natuurlijk met de zoete elementen inhet gerecht. De zachte tannines van de wijn counterenm mooi de vette elementen. Met code EATFREE gratis bezorgd via Vanouds de Zwaan.

Hoe lang moet varkenshaas bakken?

De baktijd van varkenshaas hangt af van de dikte van het vlees en de gewenste gaarheid. Over het algemeen wordt varkenshaas kort en op hoge temperatuur gebakken om het vlees sappig en mals te houden. Een gemiddelde baktijd voor een varkenshaasje van ongeveer 150-200 gram is ongeveer 8-10 minuten op een matig tot hoog vuur. Draai het vlees halverwege de baktijd om.

Van welke dier is varkenshaas?

Varkenshaas is het malse, langwerpige en meest malse deel van de varkensrug en is afkomstig van het varken. Het is een populair stuk vlees in veel keukens vanwege de veelzijdigheid en het gemak van bereiding. Varkenshaas wordt beschouwd als een mager stuk vlees en bevat een goede hoeveelheid eiwitten en voedingsstoffen.

Welke groenten is nog meer lekker bij varkenshaas?

Er zijn veel groenten die lekker passen bij varkenshaas. Denk aan spruitjes, wortelen, bloemkool, broccoli, champignons, spinazie en asperges. De groenten kunnen worden gestoomd, geroosterd, gebakken of gesauteerd, afhankelijk van de gewenste textuur en smaak. Ook kruiden zoals rozemarijn, tijm en knoflook kunnen goed combineren met zowel de groenten als het vlees.

Meer inspiratie voor je weekmenu

‘Wat eten we vandaag?’ Wij helpen je graag bij het beantwoorden van deze vraag. En dan ook nog eens met lekkere recepten die jou zeker zullen verassen. Bekijk snel de pagina Wat eten we vandaag? en laat je inspireren!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Sesamzaad
  • Gluten
  • Sulfiet
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via