Spaghetti al Pomodoro “Classico Perfetto”

Spaghetti al pomodoro is misschien wel een van de simpelste Italiaanse pastagerechten, maar juist daardoor zo lekker. Met goede spaghetti, een volle tomatenpulp, knoflook, olijfolie en verse basilicum zet je in no time een bord pasta op tafel dat voelt alsof je in Italië bent.

De smaak zit vooral in de basis. Laat de knoflook rustig warm worden in de olijfolie en geef de tomatenpulp even de tijd om wat in te koken. Zo krijg je een lekkere, pure saus die goed om de spaghetti heen blijft zitten.

Maak de pasta af met verse basilicum en eventueel nog een klein scheutje olijfolie. Lekker met wat brood erbij om de laatste restjes saus op te dippen.

Kun je spaghetti al pomodoro vooraf maken?
De tomatensaus kun je prima eerder maken en in de koelkast bewaren. Kook de spaghetti wel pas vlak voor het eten, dan blijft deze het lekkerst.

Welke pasta past goed bij pomodorosaus?
Spaghetti is de klassieke keuze, maar linguine, bucatini of penne zijn ook heel lekker met deze saus.

Kun je extra groenten toevoegen?
Ja, bijvoorbeeld courgette, spinazie of geroosterde cherrytomaten. Houd het wel simpel, zodat de tomatensaus nog steeds de hoofdrol speelt.

Hoe maak je de saus wat romiger?
Voeg een klein scheutje pastawater toe wanneer je de spaghetti met de saus mengt. Daardoor wordt de saus net iets gladder en blijft hij beter aan de pasta hangen.

Zin in meer Italiaanse inspiratie? Probeer ook:
Linguine al Pesto Genovese
Italiaanse Gnocchi in tomatensaus met paprika en mozzerella