Spaghetti met pompoenblokjes en spek

Name: Spaghetti met pompoenblokjes en spek
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 150 gr spaghetti; 1 ui; 1 teentje knoflook; 40 gr hazelnoten; 150 gr plakjes gerookt ontbijtspek; 1 tl chilivlokken; 1 tl venkelzaad; 300 gr pompoenblokjes; 20 gr rucola melange

Een leuke twist op alle klassieke pasta’s als bolognese, funghi of carbonara. Deze spaghetti maak je namelijk met pompoenblokjes en spek. De geroosterde hazelnoten en chilivlokken zorgen ervoor dat alle smaken mooi in balans zijn.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept spaghetti met pompoenblokjes en spek

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

20 min

Kookmodus

Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de ui en knoflook schoon en hak fijn.

Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze bruin kleuren, schud ze vanuit de pan op een bord.

Bak de plakjes spek 3-4 min. in een droge koekenpan tot ze bruin en knapperig zijn, neem ze uit de pan en leg ze op een stukje keukenpapier om uit te lekken.

Maak de pan niet schoon, maar fruit de ui en knoflook 1-2 min. op laag vuur in het vet de spek. Roer de chilivlokken en het venkelzaad erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de pompoenblokjes bij het mengsel en bak in 8-10 min. bruin en gaar.

Schep de pasta samen met wat kookvocht door de pompoenblokjes en schep 2 min. om.

Hak de hazelnoten grof. Verdeel de pasta over de borden, bestrooi met de hazelnoten. Serveer met de plakjes spek en rucola.

Wijntip van Yves

Welke wijn bij pompoen: Rode wijn

Bij de Appassimento techniek worden de druiven pas geplukt nadat ze licht gedroogd zijn aan de tros waardoor je een hogere concentratie van aroma’s krijgt. Een mooie volle rode wijn, rijpe neus, veel donker fruit, pruimen, bessen, chocolade. Een fluweelzachte, delicaat fruitige en niet te zware rode wijn die goed gaat met het pittige van de chilivlokken, het zoete van de pompoen en het aardse van de hazelnoot. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd via Vanouds de Zwaan!

Bestel je wijn