Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Bevat vlees
Vrij van vis

Texels lamsstoofpotje met aardappel-kruidenpuree

Dit gerecht maak je tot een waar streekgerecht door Texels bier te gebruiken én lamsvlees van Texelse grond. Texel kent namelijk een aantal brouwerijen met overheerlijke bieren, die ook nog een heel goed geschikt zijn voor in dit lamsstoofpotje. Maak er een aardappel-kruidenpuree bij en je hebt een smakelijk stoofpotje!

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept texels lamsstoofpotje met aardappel-kruidenpuree

Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
1u 0min
Totale tijd
1u 30min
1
Snijd het lamsvlees in blokjes van ongeveer 3 cm. Bestrooi het vlees met wat bloem, zorg dat het goed verdeeld is.
2
Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en smelt hierin 2/3 van de roomboter. Bak het vlees in 5 min. bruin.
3
Pel en snipper intussen de ui. Pel de knoflook en hak fijn. Voeg de ui en knoflook toe aan het vlees en laat 3 min. mee bakken. Voeg de tomatenpuree toe en laat 2 min. mee bakken.
4
Voeg het bier, laurierblaadje, tijm en tablet tuinkruidenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, sluit de pan af met het deksel en laat 50 min. stoven. Roer regelmatig door.
5
Schil en snijd ondertussen de wortel in plakjes. Was de bleekselderij en snijd in boogjes.
6
Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes. Zet in een pan net onder water en voeg een snufje zout toe. Kook de aardappelen in ongeveer 15 tot 20 min. gaar.
7
Voeg de groenten toe aan de stoofpot en laat nog 15. min rustig stoven.
8
Giet de aardappelen af en laat goed uitdampen. Voeg de rest van de boter en de melk toe en stamp het geheel fijn met een pureestamper.
9
Pluk de takjes peterselie en hak fijn. Knip de topjes van de tuinkers. Roer 3/4 van de kruiden door de puree en breng op smaak met peper en zout.
10
Verwijder voor serveren de laurier en takjes tijm uit de stoofpot.
11
Serveer de stoofpot met de kruidenpuree en maak het gerecht af met de resterende kruiden.

Texelse bieren

Naast de fantastische stranden, mooie natuurgebieden én vele schapen, kent Texel ook verschillende goede brouwerijen. Texelse Bierbrouwerij (bekend van Texels Skuumkoppe) is de bekendste, maar daarnaast heeft het eiland nog 3 andere brouwerijen: Tesselaar Familiebrouwerij Diks, Bierbrouwerij De Boei en Brouwerij TX. Je kunt er terecht voor leuke rondleidingen én natuurlijk verschillende lekkere bieren proeven. Een aanrader voor wanneer je op Texel bent. En neem dan vooral een aantal biertjes mee voor thuis; lekker om te drinken én leuk om mee te koken, zoals bij dit stoofpotje!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Melk
  • Gluten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via