Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Aardappelschotel met rösti, courgette en cashewnootjes
Dit gerecht is geïnspireerd op de Zwitserse rösti, wat een soort pannenkoek is van geraspte stukjes aardappel. In dit gerecht zitten naast stukjes geraspte aardappel ook oude kaas en rozemarijn, die het gerecht smaakvol maken. De cashewnoten zorgen voor een lekkere bite.
Recept aardappelschotel met rösti, courgette en cashewnootjes
Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
25 min
1
Pel en snipper de sjalot fijn en maak de wortel schoon. Snijd de wortel, prei en courgette in fijne blokjes.
2
Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de ui en chilipoeder. Bak de rösti op middelhoog vuur gedurende 10 min. Breng op smaak met peper en zout.
3
Voeg de helft van de rozemarijn toe samen met de prei, wortel en courgette. Bak 8 min mee. Verwijder de rozemarijn.
4
Voeg de crème fraîche, kaas en ¾ cashewnoten toe. Roerbak het geheel voor 5 min. Breng op smaak met wat peper en zout.
5
Ris de overige rozemarijn van het takje, hak fijn en zet apart.
6
Verdeel de rösti over de borden als de kaas is gesmolten. Garneer met rozemarijn en de overige cashewnoten.
Tip: Rösti is een kant-en-klaar aardappelproduct dat te vinden is in het vriesvak van de supermarkt.
Hoofdgerechten
Gestoofde prei met aardappel en kabeljauw
30 min
Hoofdgerechten
Vegan auberginehachee met aardappelpuree
30 min
Hoofdgerechten
Mexicaans gevulde zoete aardappel
25 min
Hoofdgerechten
Aardappel-pompoenfrittata met Taleggio
20 min
Hoofdgerechten
Romige kip Marsala
30 min
Hoofdgerechten
Texels lamsstoofpotje met aardappel-kruidenpuree
30 min
Hoofdgerechten
Gelderse morenstamp
30 min
Hoofdgerechten
Zeeuwse bloemkoolstamp met schelvis en Hollandse garnalen
30 min
Hoofdgerechten
Bietenstamppot met geitenkaas en rucola
30 min
Bijgerechten
Hasselback aardappel met knoflook-rozemarijnolie
15 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Noten
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment