Baba ganoush met dukkah en granaatappel

Name: Baba ganoush met dukkah en granaatappel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 2 aubergines; 2 teentjes knoflook; 4 el tahin; 2 el koud water; 1 vers citroensap; ½ tl zout; 2 el granaatappel melasse; 3 tl dukkah kruiden; 2 el granaatappelpitjes; 1 el olijfolie, extra vergine; Brander

De spread van aubergine die wij in het westen kennen als baba ganoush, wordt in het Arabisch Mutabbal genoemd. De échte traditionele baba ganoush bestaat eigenlijk alleen uit groente en bevat geen tahin. Omdat de variant met tahin zo lekker is, hebben we toch voor deze variatie gekozen met een extra toevoeging van dukkah en granaatappel! Dit recept is goed voor een portie van ongeveer 300 gr.

Mijn menu planner