Courgetelle met zalm in romige avocadosaus

Wat is courgetelle?

Pasta maken van courgette is een goede oplossing voor wanneer je een koolhydraatarme pasta wilt maken. De naam courgetti is je waarschijnlijk wel bekend. Dit is courgette spaghetti, waarbij je van de courgette hele dunne slierten maakt die op spaghetti lijken. Courgetelle is een variant op de courgetti. Hiervoor snijd je flinterdunne plakken van de courgette, die lijken op tagliatelle. In de basis lijken de twee soorten courgette pasta op elkaar, alleen de vorm verschilt. Met beide ‘pasta’s’ kun je uiteraard dezelfde lekkere recepten bereiden.