Name: Dahlpuree met spinazie
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 200 gr ongekookte rode linzen; 400 ml water; 1 rode ui; 2 teentjes knoflook; 1 rode peper; 3 el plantaardige olie; 1 tl Verstegen Kurkuma gemalen; 1 el Verstegen Komijnzaad gemalen; 1 tomaat uit blik; 1 snufje Verstegen Zeezout; 1 snufje Verstegen Zwarte peper gemalen; 150 gr spinazie

Tip: serveer de dahlpuree met naanbrood, raita (een yoghurtdip) of chutney om het gerecht aan te vullen.
Tip: strooi wat verse korianderblaadjes, gesneden amandelen of een scheutje citroensap over de dahl voordat je hem serveert voor extra smaak en textuur.

Een smaakvol recept van Neda Kia

Deze dahlpuree met spinazie is een heerlijk recept van eatertainer Neda Kia. Ze combineert smaken uit haar geboorteland en vertelt hierover het volgende:

“Geuren en smaken kunnen ons terugbrengen naar specifieke momenten en plaatsen in ons leven. Zo brengt de geur van jasmijn en pas gemaaid gras, de kleur van kurkuma en de smaak van gedroogde munt mij terug naar mijn geboorteland: Iran.

Het streetfood en de familie recepten zijn de meest waardevolle schatten die ik heb meegenomen uit mijn geboorteland. Ze verbinden mij met mijn afkomst. Ik koester deze herinneringen en tradities en wil ze graag met jullie delen door middel van mijn kookkunsten.

Dahl is een veel voorkomend gerecht in de Zuid-Aziatische keuken, met name in landen als India, Iran, Pakistan, Nepal en Bangladesh. In Iran is dahl een streekgerecht uit het zuiden, de regio waar mijn opa vandaan komt en waar mijn oma de kunst van het bereiden van dahl heeft geleerd. Dit gerecht wordt traditioneel gemaakt met rode linzen en aardappelen, samen met de zoete en friszure smaak van tamarinde.

Ik combineer ingrediënten en smaken uit zowel de Iraanse als de Indiase keuken. De rijke kruiden en specerijen uit India voegen een boeiende en verrassende draai toe aan het traditionele Iraanse dahlrecept. Het resultaat is een smaakvolle fusie van twee culinaire
tradities.”

Wat is dahl precies?

Dahl is een gerecht uit de Indiase keuken, gemaakt van peulvruchten zoals linzen, erwten of bonen en op smaak gebracht met kruiden en specerijen. Het is een voedzaam en gezond gerecht dat meestal wordt geserveerd met rijst en naanbrood.

Wat is lekker bij dahl?

Dahl smaakt heerlijk met basmatirijst, naanbrood en raita, een Indiase yoghurtsaus. Gegrilde groenten en papadums zijn ook populaire bijgerechten. Serveer met chutney en verse kruiden zoals koriander en munt voor extra smaak en frisheid.