Gepofte zoete aardappel met tofu ‘geitenkaas’ en gekarameliseerde pecannoten

Weetjes over de zoete aardappel

Zoete aardappel is een knolgewas dat steeds populairder wordt vanwege zijn heerlijke smaak en voedzame eigenschappen. Hoewel het ‘aardappel’ in de naam heeft, behoort zoete aardappel tot een andere familie dan de gewone aardappel. Het heeft een zoete smaak en is rijk aan vezels, vitamine A, C en B6, kalium en ijzer. Het eten van zoete aardappel kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Bovendien kan het helpen bij het verlagen van het risico op hart- en vaatziekten en het verbeteren van de spijsvertering. Genoeg redenen om vaker de zoete aardappel boven een klassieke aardappel te kiezen!

Je kunt zoete aardappel frituren, gevuld poffen in de oven of roosteren. Een van de populairste manieren om zoete aardappel te bereiden is door hem te poffen. Dit kan zowel op de barbecue als in de oven. Bij het poffen van zoete aardappel in de oven is het belangrijk om de aardappels goed schoon te maken en met een vork gaatjes in de schil te prikken. Vervolgens kan je ze in de oven plaatsen op 200°C voor ongeveer 45 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte van de aardappels. Als je de zoete aardappel op de barbecue wilt poffen, kun je ze in aluminiumfolie wikkelen en ongeveer 45 minuten op indirecte hitte grillen.

Gepofte zoete aardappel is een heerlijk bijgerecht dat gemakkelijk te maken is en boordevol smaak zit. Je kan het serveren met een simpele topping zoals boter en zeezout, of experimenteren met toppings zoals pecannoten en tofu zoals in dit recept. Of je nu een veganist bent of gewoon op zoek bent naar een gezond en heerlijk gerecht, gepofte zoete aardappel is een geweldige keuze.

Meer recepten met zoete aardappel

Wil je naast dit heerlijke recept variëren met andere recepten met zoete aardappelen? Bekijk hier alle recepten met zoete aardappel op Eatertainment!