Name: Gezonde burrito bowl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 2 grote volkoren wraps; 1 ui; 1 teentje knoflook; 1 gele paprika; 1 rode paprika; 1 el zonnebloemolie; 225 gr HAK zwarte bonen uit zak; 4 tl Verstegen World Spice Meal Chili Con Carne; Peper en zout; 1 avocado; 1 tomaat; 1 limoen; 2 el zure room; 2 takjes koriander

Gezonde burrito bowl

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de volkoren wraps in een ovenbestendig kommetje en bak de wrapbowls in 5 tot 10 minuten goudbruin en knapperig in de oven. Laat daarna afkoelen in het bakje.

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika’s in reepjes.

Verwarm zonnebloemolie in de pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de paprikareepjes toe en bak deze 10 minuten totdat ze zacht zijn.

Spoel onder stromend water de zwarte bonen in een vergiet schoon. Voeg ze daarna toe aan de paprikamix samen met de Verstegen World Spice Meal Chili Con Carne. Schep het geheel door en verwarm enkele minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de avocado en tomaat in blokjes en snijd de limoen in partjes.

Schep het paprika-bonenmengsel in de wrapbowl en verdeel de avocado en tomaat erover. Verdeel de zure room over het gerecht en maak af met verse koriander.