Name: Pasta Romana met oesterzwam
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 ui; 2 teentjes knoflook; 150 gr oesterzwammen; 2 el olijfolie; 20 gr ongezouten roomboter; 1 el paprikapoeder; 2 tl Italiaanse kruiden; 160 gr conchiglioni pasta; 300 gr broccoli; 150 ml kookroom; Peper en zout; 30 gr rucola; 50 gr semi zongedroogde tomaatjes

Pasta Romana met oesterzwam

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

Totale tijd

20 min

Kookmodus

Zet 2 grote pannen water op en breng aan de kook. Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Scheur de oesterzwammen in kleine stukjes.

Verhit ½ van de olijfolie en de roomboter in een grote pan op middelhoog vuur en bak hierin de oesterzwammen 5 min. aan. Draai het vuur laag en voeg de gesnipperde ui, knoflook, paprikapoeder en Italiaanse kruiden toe. Bak nog 3 min. mee.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vang een klein kopje kookvocht van de pasta op tijdens het afgieten. Snijd de broccoli in roosjes en kook in 5 min. beetgaar.

Voeg de kookroom toe aan de paddenstoelen. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de gekookte pasta en broccoli door de paddenstoelen. Voeg het opgevangen kookvocht van de pasta toe om het smeuïg te maken.

Meng de rucola met de rest van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Halveer de halfgedroogde tomaten.

Serveer de pasta met de rucola en halfgedroogde tomaten.