Salmorejo
Niveau
Beginner
Tijd
10 min

Salmorejo: koude tomatensoep met ei

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Bereidingstijd
10 min
Wachttijd
1u 0min
Totale tijd
1u 10min
1
Leg de sneetjes brood in een schaal en besprenkel met de olijfolie. Laat de olijfolie een paar minuten in het brood trekken.
2
Snijd de tomaten in partjes en leg bij de sneetjes brood. Pureer het geheel en maak op smaak met knoflookpoeder, peper en zout. Zet de salmorejo minimaal een uur in de koelkast.
3
Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren in 9 min. hard. Laat schrikken onder koud water en pel ze. Snijd de eieren in stukjes. Verdeel de salmorejo over 2 kommen en garneer met ei en croutons.