Shoarmabroodjes met cevapcici

Tip: lekker met Louisiana coleslaw!

Wat is cevapcici?

Cevapcici, ook wel geschreven als cevapčići, is een heerlijk traditioneel gerecht afkomstig uit de Balkan, met name populair in landen zoals Servië, Kroatië, Bosnië en Herzegovina, Montenegro en Noord-Macedonië.

Cevapcici zijn kleine, langwerpige worstjes gemaakt van gemengd gehakt, meestal bestaande uit een combinatie van rundvlees, varkensvlees, lamsvlees of een combinatie van deze vleessoorten. Het gehakt wordt op smaak gebracht met verschillende kruiden, zoals knoflook, uien, paprikapoeder en soms ook peterselie of andere kruiden, afhankelijk van de regionale variant.

Het gerecht wordt vaak geserveerd in een plat brood, pita genaamd, samen met uien, verse groenten zoals tomaten en paprika, en soms met ajvar, een smakelijke saus op basis van geroosterde rode paprika’s en aubergines.

Cevapcici worden meestal gegrild, waardoor ze een sappige en rokerige smaak krijgen. Het is een geliefd gerecht bij zowel de lokale bevolking als toeristen vanwege de eenvoudige maar smaakvolle combinatie van vlees, kruiden en sauzen. Het is een typisch gerecht dat je kunt vinden op straatstalletjes, in restaurants of bij familiebijeenkomsten in de Balkanlanden.

Meer gerechten uit de Balkan

Naast cevapcici zijn er tal van andere heerlijke gerechten afkomstig uit de Balkan. Burek, een hartige filodeegtaart gevuld met vlees, kaas of aardappel, is populair. Pljeskavica, een grote gehaktbal op een plat brood met toppings, is een favoriete straatsnack. Sarmale zijn koolrolletjes gevuld met gehakt en rijst. Ajvar, een saus van geroosterde paprika’s en aubergines, is een smaakvolle bijgerecht. Moussaka, een ovenschotel met aardappel, aubergine en gehakt, is ook geliefd. Andere gerechten zijn goulash, gevulde paprika’s, en verschillende stoofschotels. De Balkankeuken is divers en biedt een rijke culinaire ervaring.