Tip: maak een prop van het bakpapier, vouw het weer uit elkaar en plaats in de bakvorm. Zo kan je hem beter naar de bakvorm vormen!

Bewaartip: de brownies blijven 4-6 dagen goed in de koelkast.

Goed voor jou, én voor de planeet!

Ze zijn lekker, veelzijdig en ook nog eens gezond. We hebben het natuurlijk over peulvruchten! Er zijn tal van soorten peulvruchten die worden geteeld door lokale eiwitboeren van Nederland. Denk aan de bruine boon, veldboon, lupine, soja (ook edamame!), linzen en kikkererwten. Door te kiezen voor peulvruchten van eigen bodem, is het niet alleen goed voor jou, maar ook voor de planeet. Peulvruchten zijn rijk aan eiwitten en zitten bomvol vitamines. Het advies van de Gezondheidsraad is dan ook om minimaal 250 gram bonen per persoon per week te eten.

Vind je het lastig om peulvruchten te verwerken in gerechten? We inspireren je graag en laten je zien hoe makkelijk het eigenlijk is! Zo verwerken we in deze brownies zwarte bonen, waardoor de brownies eiwitrijk en vezelrijk zijn, zonder in te leveren op smaak én structuur. Wist je dat je met peulvruchten ook heerlijke pannenkoeken kan maken? Zo gaan we in dit recept van groente pannenkoeken voor een basis van kikkererwten!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.