In samenwerking met:
Venkel Bloemkoolsoep Met Chiligamba’s
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Bevat vis
Vrij van vlees

Venkel-bloemkoolsoep met chiligamba’s

Een echte lente soep, dat is deze venkel-bloemkoolsoep met chiligamba’s! Klinkt ingewikkeld, is het zéker niet. Deze verrukkelijke soep staat namelijk al in 20 minuten op tafel. Serveer het op een doordeweekse avond met brood on the side, of ga voor kleinere porties als voorgerecht. Succes gegarandeerd!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept venkel-bloemkoolsoep met chiligamba’s

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Snijd de venkel in blokjes van 1 cm en houd het loof achter. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
2
Meng de visbouillontabletten met het water.
3
Verhit een kookpan met 1/3 van de olijfolie en bak de venkel en bloemkool 5 min. op hoog vuur. Blus het geheel af met de visbouillon en kokosmelk. Kook het geheel in 15 min. gaar.
4
Verhit ondertussen een pan met de overige olijfolie en bak de gamba’s op hoog vuur in 5 min. gaar. Draai het vuur laag en voeg de chilivlokken toe.
5
Pureer de venkelsoep fijn met een staafmixer. Verdeel de soep over de kommen en leg hier de gamba’s op. Garneer de soep met de gamba chiliolie, het loof van de venkel en peper naar smaak.

Koken met venkel

Venkel is een veelzijdige groente die bekend staat om zijn knapperige textuur en kenmerkende anijsachtige smaak. Deze groente is zowel rauw als gekookt heerlijk en biedt talloze mogelijkheden in de keuken. Maak er bijvoorbeeld eens soep van zoals in dit recept van DekaMarkt.

Rauwe venkel kan worden gesneden en toegevoegd aan salades voor een verfrissende crunch. De knapperigheid en subtiele zoetheid voegen een interessante dimensie toe aan de salade. Daarnaast kan venkel ook worden geblancheerd of gestoomd om het iets zachter te maken, terwijl het toch zijn frisheid behoudt.

Venkel kan ook worden geroosterd in de oven. Door het roosteren krijgt de groente een delicate karamellisatie, waardoor de natuurlijke zoetheid nog meer naar voren komt. Dit zorgt voor een heerlijk bijgerecht of een smaakvolle toevoeging aan gegrilde gerechten.

De anijsachtige smaak van venkel past goed bij verschillende ingrediënten en gerechten. Het is vooral een perfecte combinatie met zeevruchten, gevogelte en varkensvlees. Venkel kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels, pasta’s, ovengerechten en risotto’s om een unieke smaak en textuur toe te voegen.

Kortom, venkel is een veelzijdige groente die op verschillende manieren kan worden bereid en die gerechten verrijkt met zijn karakteristieke smaak en knapperige textuur. Probeer eens te experimenteren met venkel in de keuken en ontdek de vele culinaire mogelijkheden die deze groente te bieden heeft. Maak bijvoorbeeld deze flammkuchen met schelvis. Superlekker in combinatie met de verse schelvis en romig door de crème fraîche. Een heerlijk licht gerecht dat perfect is voor op een warme dag!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Schaaldieren
  • Gluten
  • Ei
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via