Carpaccio recepten
Carpaccio is een populair Italiaans gerecht dat bestaat uit dungesneden plakjes rauw vlees of vis. Traditioneel wordt de carpaccio gesneden van de ossenhaas, het fijnste vlees van een rund. De carpaccio kent inmiddels vele vormen, zoals het broodje carpaccio, een carpacciosalade of de carpaccio bonbon en kan tijdens vele momenten als gerecht gegeten worden. Een gerecht met carpaccio maken is niet ingewikkeld en ontzettend lekker! Ontdek alle carpaccio recepten hieronder.
Broodje carpaccio
Het allerbekendste lunchbroodje kun je gemakkelijk zelf thuis maken. Met dit klassieke broodje hoef je niet saai te lunchen en tover je een heerlijke lunch op tafel waarvoor je niet urenlang in de keuken hoeft te staan. Wanneer lunch jij met dit lekkere broodje carpaccio?
Carpaccio dressing
Met een carpaccio saus kun je variëren naar eigen smaak. Kies voor een carpaccio gerecht met truffelmayonaise, balsamicoazijn, honing mosterd dressing of ga voor een pestodressing. Welke is jouw favoriet? Ontdek bijvoorbeeld de smaken van de carpaccio maaltijdsalade met pestodressing.
Veelgestelde vragen
Wat is carpaccio?
Carpaccio wordt gemaakt van flinterdun mager vlees. Voor carpaccio kun je verschillende vleessoorten gebruiken, zoals ossenhaas, rosbief of kogelbiefstuk. Kies voor mals vlees om het gerecht helemaal tot z’n recht te laten komen.
Is carpaccio gezond?
Om te bepalen of carpaccio gezond is hangt dit af van het soort vlees en de toppings. Zo maak je een gezondere variant van mager vlees als ossenhaas en kun je kiezen voor olijfolie, citroensap en veel rucola. Kies voor toppings die laag in calorieën, koolhydraten, vetten en suikers zijn om je carpaccio nog gezonder te maken!
Carpaccio salade
Een carpaccio salade kun je op meerdere momenten eten! Zo maak je een salade met carpaccio als snelle lunch, als voor- of bijgerecht tijdens een diner of als makkelijke avondmaaltijd. Combineer de salade carpaccio met pasta om een goed vullende maaltijd op tafel te zetten na een lange dag.
Verschillende gerechten met carpaccio
Carpaccio kun je op allerlei manieren in je gerechten verwerken. Maak jij van je carpaccio voorgerecht een klassieke beef carpaccio of kies je voor een recept met een twist als carpaccio sushi? Wanneer je geen liefhebber bent van vlees kun je ook kiezen voor een zalm carpaccio of een bieten carpaccio!
Vegetarische carpaccio
Kies voor een vegetarisch gerecht voor de courgette carpaccio! De carpaccio van courgette maken we door plakjes courgette dun te snijden en te besprenkelen met citroendressing. Top het geheel af met groene asperges, pittige rucola en zoete frambozen voor de ultieme smaaksensatie. Zo geniet je snel en makkelijk van een heerlijke carpaccio met courgette!
Carpaccio wraps
Carpaccio wraps zijn het perfecte hapje voor bij de borrel of als snelle lunch! Steek het klassieke carpaccio gerecht in een ander jasje en maak het recept voor de wraps met carpaccio en truffelmayonaise. Beleg de wrap met carpaccio en gemengde sla en top het geheel af met Parmezaanse kaas en croutons. Zo heb je een carpaccio wrap met een twist!