Carpaccio Van Bieten En Radijs
Niveau
Gemiddeld
Tijd
15 min
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vrij van vis

Carpaccio van bieten en radijs

Carpaccio, maar dan vegetarisch! Met flinterdunne schijfjes biet en radijs tover je deze kleurrijke carpaccio zo op je bord. De salade van rucola en verse kruiden met bieslookolie zorgt voor een heerlijke, verfrissende smaak.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept carpaccio van bieten en radijs

Bereidingstijd
15 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
15 min
1
Verwarm de focaccia in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de bieten en maak de meiraap schoon. Snijd met een scherp mes of mandoline in flinterdunne plakken. Snijd vervolgens de radijsjes in flinterdunne plakjes.
2
Snijd de Amsterdamse uitjes in vieren en hak de macadamianoten fijn.
3
Pluk de blaadjes van de takjes munt, dille en peterselie. Meng met de rucola voor de kruidensalade. Meng de olijfolie met de bieslook. Verdeel de helft van de bieslookolie over de salade en hussel goed door elkaar.
4
Verdeel de bietenhummus over 2 borden en smeer uit. Leg hier dakpansgewijs de plakjes biet en meiraap op. Verdeel vervolgens de plakjes radijs over de bietencarpaccio en garneer met de Amsterdamse uitjes en macadamianoten.
5
Leg de kruidensalade in het midden op de carpaccio. Verdeel de rest van de bieslookolijfolie over de carpaccio en serveer met de in reepjes gesneden focaccia.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Sesamzaad
  • Noten
  • Pinda
  • Melk
  • Sulfiet

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?