Niveau
Gemiddeld
Tijd
15 min
Carpaccio van bieten en radijs
Carpaccio, maar dan vegetarisch! Met flinterdunne schijfjes biet en radijs tover je deze kleurrijke carpaccio zo op je bord. De salade van rucola en verse kruiden met bieslookolie zorgt voor een heerlijke, verfrissende smaak.
Ingrediënten
2 personen
Ingrediënten
Recept carpaccio van bieten en radijs
Bereidingstijd
15 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
15 min
1
Verwarm de focaccia in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de bieten en maak de meiraap schoon. Snijd met een scherp mes of mandoline in flinterdunne plakken. Snijd vervolgens de radijsjes in flinterdunne plakjes.
2
Snijd de Amsterdamse uitjes in vieren en hak de macadamianoten fijn.
3
Pluk de blaadjes van de takjes munt, dille en peterselie. Meng met de rucola voor de kruidensalade. Meng de olijfolie met de bieslook. Verdeel de helft van de bieslookolie over de salade en hussel goed door elkaar.
4
Verdeel de bietenhummus over 2 borden en smeer uit. Leg hier dakpansgewijs de plakjes biet en meiraap op. Verdeel vervolgens de plakjes radijs over de bietencarpaccio en garneer met de Amsterdamse uitjes en macadamianoten.
5
Leg de kruidensalade in het midden op de carpaccio. Verdeel de rest van de bieslookolijfolie over de carpaccio en serveer met de in reepjes gesneden focaccia.
Hoofdgerechten
Pompoenpasta met palmkool
15 min
Hoofdgerechten
Broccolisteak met aardappelpartjes en limabonen
30 min
Hoofdgerechten
Rode kool rendang met yoghurtsaus
40 min
Desserts & gebak
Bieten tarte tatin met mascarponeroom en chocoladesaus
45 min
Hoofdgerechten
Italiaanse Lasagnette Napoletana
20 min
Hoofdgerechten
Mexicaanse burrito’s met kip
25 min
Hoofdgerechten
Italiaanse risotto met kip
35 min
Hoofdgerechten
Thaise Kip Siam
15 min
Hoofdgerechten
Venkelsaucijs met gebakken krieltjes en lauwwarme salade
25 min
Lunch & brunch
Zelfgemaakt avocadobrood met kip
15 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Pinda
- Sulfiet
- Sesamzaad
- Gluten
- Noten
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment