Chana Masala met naan

Serveertip: lekker met wat verse koriander on top!

De aromatische specerijenmix uit India

Masala kruiden zijn een geurige en veelzijdige specerijenmix die afkomstig is uit de Indiase keuken. Het woord masala betekent simpelweg kruidenmengsel in het Hindi en er bestaan talloze varianten, afhankelijk van de regio en het gerecht. De bekendste variant is garam masala, maar er zijn ook specifieke mengsels zoals tandoori masala en chaat masala.

Welke kruiden zitten er allemaal in masala?

De samenstelling van masala verschilt per recept en regio, maar de basis bestaat vaak uit een combinatie van koriander, komijn, kaneel, kruidnagel, kardemom, zwarte peper en nootmuskaat. Sommige varianten bevatten ook fenegriek, venkelzaad of gedroogde chilipeper, waardoor de smaak nog complexer wordt.

Wat kun je maken met masala kruiden?

Masala kruiden zijn onmisbaar in de Indiase en Pakistaanse keuken en worden gebruikt in tal van verschillende soorten maaltijden:

• Curry’s – denk aan klassieke kip tikka masala of een kruidige linzencurry (dahl).
• Tandoori-gerechten – vlees, vis of groenten worden gemarineerd met tandoori masala en yoghurt en vervolgens gegrild.
• Masala thee (Chai) – een warme, kruidige thee met melk en specerijen.
• Geroosterde groenten – wortels, bloemkool en zoete aardappel krijgen extra diepgang met een beetje garam masala.
• Soepen en stoofschotels – een snufje masala geeft extra smaak aan tomatensoep of linzenstoof.

Masala kruiden geven elk gerecht een warme, kruidige en exotische touch. Perfect voor wie van rijke smaken houdt! Met welk gerecht ga jij binnenkort aan de slag?

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.