Kip tikka masala met rijst en amandelschaafsel

De oorsprong van Kip Tikka Masala

Kip Tikka Masala is een populair gerecht uit de Indiase keuken. Het bestaat uit gegrilde stukjes kip, genaamd “tikka”, die worden geserveerd in een romige en pittige tomatensaus. Het gerecht is bekend om zijn rijke smaak en aromatische kruiden. De oorsprong van Kip Tikka Masala is enigszins controversieel en er zijn verschillende theorieën over waar het gerecht precies vandaan komt. Het wordt algemeen beschouwd als een gerecht dat is ontstaan in het Verenigd Koninkrijk, met invloeden uit de Indiase keuken.

Een populaire theorie is dat Kip Tikka Masala per ongeluk werd gecreëerd in Glasgow, Schotland, in de jaren zestig. Het verhaal gaat dat een klant in een Indiaas restaurant tikka (gegrilde stukjes kip) bestelde, maar klaagde dat het te droog was. De kok, om de klant tevreden te stellen, besloot de kip te serveren in een romige tomatensaus, die hij improviseerde met behulp van tomatensoep. De klant was enthousiast over de nieuwe creatie en zo zou Kip Tikka Masala zijn ontstaan. Een andere theorie is dat het gerecht zijn oorsprong vindt in India, maar dat het is aangepast aan de smaak van de Britse curryliefhebbers. Het zou gebaseerd zijn op traditionele Indiase gerechten zoals Butter Chicken en Murgh Makhani, waarbij gegrilde kip wordt geserveerd in een romige tomatensaus. Natuurlijk zijn er ook vegetarische varianten op dit overheerlijke gerecht, zoals deze tikka masala met kikkererwten en bloemkool tikka masala.

Ongeacht de oorsprong heeft Kip Tikka Masala snel populariteit verworven en is het uitgegroeid tot een van de meest geliefde currygerechten. Het wordt nu wereldwijd gegeten en aangepast aan verschillende smaken en voorkeuren.