Name: Coq au vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 6 kipdrumsticks; ½ tl zout; 1 tl peper; Bloem; 2 sjalotten; 50 gr bospenen; 1 teentje knoflook; 50 gr kastanjechampignons; 1 el ongezouten roomboter; 60 gr gerookte spekreepjes; 1 laurierblad; 2 tl tijm; 200 ml witte droge wijn; ½ bouillonblokje; 2 takjes peterselie

Tip: Wil je de maaltijd uitbreiden? Voeg dan aardappelen of rijst toe aan dit gerecht.

Wat is coq au vin?

Coq au vin is de basis voor een stoofschotel afkomstig uit Frankrijk. Het betekent letterlijk kip in wijn. Het stoofpotje recept vraagt wel wat geduld. Het gerecht is namelijk op zijn best als het voor langere tijd kan inkoken. De smaken komen zo het beste naar voren.

Wat eet je bij coq au vin?

Coq au vin is een lekker stoofgerecht waar je natuurlijk een lekker bijgerecht bij wilt serveren. Een lekker bijgerecht hierbij is een frisse salade of een stukje brood. Daarnaast kun je het ook eventueel combineren met rijst of aardappeltjes.

Welke wijn past bij coq au vin?

Over het algemeen staat het erom bekend dat de wijn die in het recept verwerkt wordt ook heel lekker is bij het gerecht. Hiervoor is het maar net of je de coq au vin maakt met rode of witte wijn. Denk bij een rode wijn aan bijvoorbeeld Pinot Noir of Beaujolais. Voor een witte wijn is de Pinot Blanc of Chardonay een aanrader.