Dadelcake

Name: Dadelcake
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: 15 verse dadels; 3 eieren; 40 ml volle melk; 150 gr amandelmeel; 120 gr havermeel; 1 tl bakpoeder; 30 gr honing; Vierkante springvorm 15 cm

Zin om te bakken? Wij zeggen doen! Een lekkere cake of taart hoeft namelijk niet altijd roomboter of suiker te bevatten. Deze dadelcake is een goed voorbeeld; heerlijk zoet en toch zonder suiker en roomboter. Geschikt als verantwoorde snack of dessert.

Mijn menu planner

Ingrediënten

9 personen

Keukenbenodigdheden

Vierkante springvorm 15 cm

Recept dadelcake

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

40 min

Verwarm de oven voor op 180ºC. Ontpit de dadels en week ze 5 min. in kokend water. Giet af en snijd zo fijn mogelijk. Meng samen met de eieren en melk in een grote kom.

Voeg het amandelmeel, havermeel en bakpoeder toe en meng nogmaals.

Giet het beslag in een vierkante springvorm en bak de dadelcake ca. 30 min. in de oven. De cake is gaar als deze nog plakkerig, maar stevig uit de oven komt.

Verdeel de honing over de dadelcake bij het serveren.