Frisse kip fajita met paprika en guacamole

Verfrissende tip: meng stukjes mango door de guacamole voor een extra frisse versie!

Variatie tip: maak het gerecht vegetarisch door de kip weg te laten en meer groenten toe te voegen.

Rechtstreeks uit het zonnige Mexico

Fajita, een heerlijk gerecht dat over de hele wereld bekend en geliefd is, neemt je mee op een smaakvolle reis door de Tex-Mex-keuken. Dit gerecht uit Mexico bestaat uit mals vlees, meestal rund- of kipfilet, samen met knapperige groenten, geserveerd in warme tortilla’s. De oorsprong van de fajita gaat terug tot de Mexicaanse en Texaanse grensregio’s, waar veedrijvers in de 19e eeuw een slimme manier bedachten om restjes vlees te gebruiken.

Traditioneel werden fajita’s gemaakt van de minder populaire delen van het rund, zoals de skirt steak, die vervolgens gemarineerd werden in kruiden en specerijen. Deze smaakvolle stukjes vlees werden vervolgens gegrild en geserveerd met gepekelde groenten, salsa en guacamole. De tortilla’s werden gebruikt als draagbaar en handig omhulsel om het vlees en de groenten in te verpakken, waardoor fajita’s perfect waren voor onderweg.

In de loop der jaren hebben fajita’s zich ontwikkeld en zijn ze uitgegroeid tot een veelzijdig gerecht met talloze variaties. Naast de klassieke rundvlees- en kipvarianten zijn er nu ook vegetarische en veganistische opties, waarbij groenten of vleesvervangers zoals tofu of tempeh worden gebruikt. Bovendien kun je met verschillende soorten kruiden en marinades spelen om je fajita’s een unieke smaak te geven. Probeer bijvoorbeeld eens een plantaardige fajita bowl, superlekker én ideaal wanneer je kiest voor een avond plantaardig.

Tegenwoordig worden fajita’s geserveerd met een scala aan bijgerechten en toppings, zoals zure room, geraspte kaas, verse koriander en jalapeño pepers, waardoor je ze kunt aanpassen aan je eigen smaak. Of je nu geniet van traditionele fajita’s met een pittige kick, of liever een milde en smaakvolle versie hebt, deze veelzijdige lekkernij biedt voor ieder wat wils. Probeer eens verschillende variaties van fajita’s en ontdek jouw favoriete combinaties van smaken en texturen.