Plantaardige fajita bowl

Wat is fajita?

Fajita is een gerecht uit de Mexicaanse keuken dat traditioneel bestaat uit gegrilde stukjes vlees (meestal rundvlees, kip of varkensvlees) die worden geserveerd met tortilla’s en verschillende toppings zoals gegrilde paprika’s, uien, kaas en guacamole. De vulling wordt meestal op de tafel geserveerd, zodat elke gast zijn eigen tortilla’s kan vullen met de gewenste hoeveelheid vulling en toppings. Fajitas worden vaak geserveerd met rijst, bonen en salade. In dit recept kiezen wij echter voor quinoa, zodat het nét wat voedzamer is! Hoewel fajitas vooral populair zijn in Noord-Amerika, zie je het steeds vaker terug in andere delen van de wereld. De Mexicaanse keuken is immers niet meer weg te slaan! Tegenwoordig zijn er ook vegetarische en veganistische versies van fajitas die bijvoorbeeld worden gemaakt met gegrilde groenten, tofu of plantaardige vleesvervangers.

Meer gerechten uit de Mexicaanse keuken

Er zijn veel verschillende gerechten uit de Mexicaanse keuken die bekend staan om hun smaakvolle en kruidige smaken. Hieronder vind je een aantal voorbeelden van typisch Mexicaanse gerechten:

• Taco’s: tortilla’s gevuld met vlees, vis, bonen of groenten en gegarneerd met verschillende toppings zoals kaas, zure room, salsa en guacamole.
• Enchiladas: tortilla’s gevuld met vlees, kaas of bonen, overgoten met een pittige tomatensaus en gegratineerd met kaas.
• Chili con carne: een stoofpot gemaakt van gehakt, bonen, tomaten en chilipepers.
• Burrito’s: grote tortilla’s gevuld met vlees, rijst, bonen, kaas en groenten, opgerold en gebakken of gegrild.
• Quesadilla’s: tortilla’s gevuld met gesmolten kaas en eventueel vlees, bonen of groenten.
• Guacamole: een dipsaus gemaakt van avocado, ui, tomaat, limoensap en kruiden.
• Salsa: een pittige saus gemaakt van tomaten, ui, jalapeno pepers, koriander en limoensap.
• Chiles Rellenos: gegrilde paprika’s gevuld met kaas en/of gehakt.

Dit zijn slechts enkele van de vele gerechten uit de rijke Mexicaanse keuken. Kijk op Eatertainment voor nog meer verrukkelijke Mexicaanse recepten!