Gebakken spruitjes met gegrilde geitenkaas

Name: Gebakken spruitjes met gegrilde geitenkaas
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 250 gr spruiten; 3 Conference peren; 400 gr pastinaak; Peper en zout; 290 gr Dekavers chevre naturel geitenkaas; 2 el honing; 40 gr pecannoten; 1 el olijfolie; 3 takjes krulpeterselie

Hoewel niet iedereen fan is van spruitjes, is dat zeker onterecht! Want in dit recept is er een perfecte balans tussen verschillende smaken. Zo heb je de milde, nootachtige smaak van spruitjes, de aardse smaak van de pastinaak, gekaramelliseerde pecannoten, romige geitenkaas en het zoete van de peer. Klinkt als een heerlijke combinatie toch?

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Recept gebakken spruitjes met gegrilde geitenkaas

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

25 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de spruiten schoon en snijd in plakken. Snijd de peren in kwarten en snijd het klokhuis uit de partjes. Snijd de pastinaak in lange plakken van 1 cm.

Breng een pan met water aan de kook en kook de pastinaak 5 min. Giet af en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de plakken geitenkaas doormidden zodat er 4 ronde plakken ontstaan. Verdeel de geitenkaas over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel ½ van de honing over de geitenkaas en gril 10 min. in de oven. Verdeel de laatste 4 min. de pecannoten over de bakplaat.

Verhit een pan met de olijfolie en bak de spruiten en peren 6 min. Breng op smaak met peper en zout. Hak de peterselie grof.

Verdeel de spruiten, peren en pastinaak over de borden. Leg de geitenkaas erop en garneer met de krulpeterselie, de rest van de honing en pecannoten.

Tip: voeg spekjes toe aan het gerecht wanneer deze niet vegetarisch hoeft te zijn.
Tip: de spruitjes kun je ook handig in plakken snijden met een keukenmachine.

Kies vaker voor spruitjes!

Spruitjes, die kleine groene kooltjes die vaak onterecht een slechte reputatie hebben, verdienen absoluut wat liefde en aandacht in de wereld van voeding. Deze kleine kooltjes behoren tot de Brassicaceae-familie, waartoe ook broccoli, boerenkool en bloemkool behoren. Hoewel ze misschien niet de meest geliefde groente zijn, hebben spruitjes veel te bieden op het gebied van smaak en voedingswaarde.

Spruitjes hebben een milde, nootachtige smaak met een lichte bitterheid. Deze smaak kan echter drastisch worden verbeterd door ze op de juiste manier te bereiden. Het is belangrijk om spruitjes niet te lang te koken, want dan kunnen ze hun textuur verliezen en bitterder worden. Het roosteren van spruitjes met wat olijfolie, peper en zout kan ze bijvoorbeeld heerlijk karamelliseren en hun natuurlijke zoetheid naar voren brengen.

Wat betreft voedingswaarde zijn spruitjes echte krachtpatsers. Ze zitten boordevol vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine K, vitamine A, foliumzuur en kalium. Ze zijn ook rijk aan vezels, wat goed is voor de spijsvertering, en ze bevatten antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het versterken van het immuunsysteem.

Het bereiden van spruitjes kan op verschillende manieren, naast het roosteren, zoals stomen, koken, bakken of zelfs rauw in salades. Experimenteer met verschillende recepten en smaakcombinaties om spruitjes op een manier te bereiden die bij jouw smaak past. Kies bijvoorbeeld voor een Oosterse zalmfilet met spruitjes en rijst, vegetarische udon noedels met sticky spruitjes of biefstuk met gepofte aardappelpuree, geroosterde wortel en spruitjes.

Meer recepten voor het avondeten

Met de gevarieerde maaltijden kun je iedere dag genieten van een lekkere maaltijd. En het fijne is dat ze vaak ook nog eens snel op tafel kunnen staan. Bekijk de pagina met de recepten voor het avond eten voor de lekkerste inspiratie.