Wat is sticky saus?

Je hebt vast wel eens gehoord, sticky kip of sticky aubergine. Misschien heb je het zelfs al een keer gegeten of gemaakt, want je kan het op veel manieren bereiden. Zo heb je een pittige variant, maar ook een zoete variant. Zo lang het maar sticky is, oftewel lekker plakkerig. De saus laat je flink inkoken en door de toevoeging van suiker en/of honing blijft er een stroperige saus aan je kip of groenten plakken.

Bekende sticky gerechten

Een favoriete toepassing van sticky saus is op aubergine, waarbij plakjes aubergine worden gebakken tot ze zacht zijn en vervolgens bedekt worden met de glinsterende saus. Deze sticky aubergine wordt vaak geserveerd met gestoomde rijst of in een wrap met sriracha mayonaise. Ook sticky kip is een klassieker, waarbij malse stukjes kip worden geglazuurd met de saus en geroosterd tot ze perfect kleverig zijn. De combinatie van sappige kip en de zoet-pittige saus is een ware smaaksensatie. Serveer met Chinese wokgroenten, cashewnoten en rijst voor een vullend resultaat.

Sticky spruitjes zijn een meer eigentijdse variant waarbij de natuurlijke bitterheid van spruitjes wordt getemd door de zoete en hartige sticky saus. Hierdoor worden zelfs de meest sceptische spruitjeseters aangenaam verrast. Of je nu kiest voor aubergine, kip of spruitjes, het is duidelijk dat sticky saus een heerlijke manier is om gerechten naar een hoger niveau te tillen, met zijn kenmerkende heerlijke plakkerigheid die een onweerstaanbare glans en smaak toevoegt.