Pannenkoeken met proteïne pudding

Name: Pannenkoeken met proteïne pudding
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 400 gr Protein vanille pudding; 150 gr magere kwark; 2 eieren; 80 gr tarwe/volkoren meel; 8 gr bakpoeder; 1 snufje zout; 2 el zonnebloemolie; 200 gr aardbeien; 175 gr bramen

Een eiwitrijk ontbijt? Zoek niet verder! Deze pannenkoeken zijn gemaakt op basis van protein vanille pudding en bevatten daardoor lekker veel eiwitten. Een ideale maaltijd om jouw dag mee te starten! Serveer de pannenkoeken met aardbeien, bramen en eventueel ander fruit wat jij lekker vindt en je ontbijt is compleet.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept pannenkoeken met proteïne pudding

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

25 min

Kookmodus

Meng ¾ van de protein pudding, ¾ van de kwark, eieren, meel, bakpoeder en een snufje zout tot een egaal beslag. Meng de rest van de protein pudding met de rest van de kwark.

Verhit ¼ van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Maak kleine porties van het deeg met een kleine sauslepel of ijsschep en schep deze in de pan.

Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Bak op deze manier in 4 keer de rest van de pannenkoekjes.

Halveer intussen de aardbeien. Serveer de pannenkoekjes met een flinke eetlepel protein pudding met kwark, aardbeien en bramen.

Pannenkoeken als ontbijt: echt niet altijd ongezond!

Pannenkoeken zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht dat op elk moment van de dag gegeten kan worden. Vooral als ontbijt en als lunch zijn pannenkoeken erg populair. Traditioneel worden pannenkoeken gemaakt van bloem, melk en eieren en geserveerd met stroop en poedersuiker. Maar er zijn ook tal van andere opties voor het ontbijt met pannenkoeken. Zo kunnen pannenkoeken gevuld worden met fruit, noten of ei en spek.

Hoewel pannenkoeken vaak als ongezond worden beschouwd, zijn er ook tal van gezondere opties. Zo kunnen pannenkoeken gemaakt worden van volkoren meel en amandelmeel, wat de voedingswaarde verhoogt. Daarnaast zijn er ook bananenpannenkoeken, die alleen gemaakt worden van banaan, ei en eventueel wat kaneel. Deze zijn rijk aan eiwitten en vezels en bevatten geen geraffineerde suikers. Ook deze haverpannenkoeken zijn een gezondere keuze. Ze worden gemaakt met haverdrink en havermout.

Naast ontbijt zijn er ook tal van andere manieren om pannenkoeken te eten, zoals als dessert of zelfs als hoofdgerecht. Zo kunnen pannenkoeken gevuld worden met groenten, vlees of kaas, en opgerold of op elkaar gestapeld worden voor een hartig gerecht. Maak bijvoorbeeld eens deze hartige Koreaanse vispannenkoek. Voor de bereiding van de pannenkoek gebruik je bruisend water, wat resulteert in een mooie vaste en luchtige pannenkoek.

Wil je lunchen met pannenkoeken, maar dan wel een voedzame variant in plaats van een pannenkoeken met allerlei zoetigheden? Kies dan voor de hartige pannenkoek met zalm, spinazie en tuinerwten. Weinig ingrediënten voor nodig en binnen 20 minuten heb je een lekkere lunch op tafel staan!

Meer pannenkoeken recepten

Meer inspiratie voor de lekkerste pannenkoeken in allerlei combinaties? Kijk dan op pannenkoeken recepten en kies jouw favoriet. Ze zijn om van te smullen!