Name: Pizza met venkelsalami en ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 teentje knoflook; 1 ui; 1 el olijfolie; 5 takjes tijm; 400 gr cherrytomaten, uit blik; Peper en zout; ½ zoete puntpaprika; 1 rode ui; ½ venkel; 90 gr venkelsalami; 70 gr geraspte mozzarella; 4 el ricotta; 2 rollen pizzadeeg; Staafmixer

Pizza met venkelsalami en ricotta

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

15 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de knoflook en witte ui fijn. Verhit olie in een kookpan en fruit de knoflook en ui.

Ris de blaadjes van takjes tijm. Voeg de cherrytomaatjes, tijmblaadjes en wat peper en zout toe aan de pan en laat 5 min. zacht doorkoken. Haal de pan van het vuur en pureer daarna het geheel met een staafmixer tot een gladde saus.

Snijd de paprika en rode ui in ringen. Verwijder de harde kern van de venkelknol en snijd de rest in dunne reepjes.

Rol het pizzadeeg uit over 2 bakplaten en besmeer iedere pizza met de zelfgemaakte tomatensaus.

Verdeel de mozzarella over beide pizza’s. Verdeel vervolgens de venkelsalami, paprika, ui, venkel en ricotta over de pizza’s.

Bak de pizza’s ongeveer 15 min. totdat deze een goudbruine en knapperige korst hebben. Decoreer de pizza met nog wat extra tijm en eventueel het groen van de venkelknol.