Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 rode uien; 1 rode paprika; 10 middelgrote tomaten; 1 rode peper; 4 teentjes knoflook; 4 el olijfolie; 1 takje tijm; 1 takje rozemarijn; 1 aubergine; 2 courgettes; 1 groente bouillonblokje; 100 ml water; 15 gr basilicum; Peper en zout; 100 gr geraspte mozzarella; Ronde/ovalen ovenschaal; Blender of staafmixer; Optioneel: mandoline

Tip: wil je graag net wat meer koolhydraten toevoegen? Serveer er lekker wat brood bij om te dippen!

Ontdek alles over ratatouille!

Ratatouille, een klassiek Provençaals ovengerecht, biedt niet alleen een smaakvolle explosie van mediterrane smaken, maar staat ook bekend om zijn kleurrijke presentatie en veelzijdigheid. Dit gezonde recept is afkomstig uit de zuidelijke regio’s van Frankrijk.

De basis van ratatouille bestaat uit een combinatie van groenten zoals aubergine, courgette, paprika, tomaten, uien en knoflook, waardoor het een koolhydraatarm recept is. Deze ingrediënten worden vaak in dunne plakjes gesneden en vervolgens in lagen of cirkels gerangschikt, waardoor een oogstrelend patroon ontstaat wanneer het gerecht wordt geserveerd. De groenten worden gestoofd in olijfolie en op smaak gebracht met Provençaalse kruiden zoals tijm, rozemarijn en basilicum, waardoor een harmonie van aroma’s ontstaat.

Ratatouille is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. De langzame bereiding zorgt ervoor dat de groenten hun natuurlijke smaken behouden terwijl ze zacht en sappig worden. Het gerecht wordt vaak geserveerd als bijgerecht, maar kan ook op zichzelf worden genoten, met een stuk knapperig Frans brood om de smakelijke sappen op te deppen.

Hoewel ratatouille zijn wortels heeft in de traditionele Provençaalse keuken, heeft het wereldwijd populariteit gewonnen dankzij de animatiefilm met dezelfde naam, waarin een getalenteerde rat genaamd Remy het gerecht perfectioneert. Deze gastronomische film heeft bijgedragen aan de bekendheid van ratatouille en heeft het gerecht naar de voorgrond van de culinaire verbeelding gebracht.

Ratatouille vertegenwoordigt niet alleen de kunst van de eenvoudige, doch smaakvolle Provençaalse keuken, maar ook de veelzijdigheid van groenten in de culinaire wereld. Het is een tijdloos gerecht dat de rijke tradities van de Franse keuken omarmt en blijft inspireren met zijn kleurrijke presentatie en onweerstaanbare smaken.

Op zoek naar meer heerlijke gerechten zoals deze? Bekijk dan onze recepten voor het avondeten voor lekkere inspiratie. Of je nou kiest voor een pasta, ovenschotel, traybake of soep, al deze lekkernijen zijn te vinden op onze website!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.