Name: Zalm op een rookplank
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr zalmmoot met huid, aan 1 stuk; 1½ tl zeezout; 1 tl zwarte peper; 1 el bruine basterdsuiker; 1 takje bosje dille, fijngehakt; 2 tl grove mosterd; 2 tl mierikswortel (potje); 3 el olijfolie; 1 komkommer; 2 el Griekse yoghurt 10% vet; Rookplank; Barbecue

Barbecue gepland? Bekijk alle barbecue recepten voor meer inspiratie!

Welke rookplank heb je nodig voor zalm?

Wil je zalm roken? Welke plank je hiervoor gebruikt is van invloed op de smaak. De plank geeft de vis een lekkere rokerige smaak. Week de rookplank vooraf in water voordat je de zalm erop bereid. Hout van de moerbeiboom is bijvoorbeeld goed geschikt.

Hoe lang moet zalm roken op de rookplank?

Als je zalm op de barbecue rookt, moet je ongeveer 20 minuten aanhouden. Check wel altijd of de zalm goed gaar is, want een dik en groot stuk zalm heeft natuurlijk langer de tijd nodig om te garen dan een kleiner stuk.