Zomerse orzosalade

Name: Zomerse orzosalade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 courgettes; 250 gr snoeptomaten; 300 gr orzo; 1 el olijfolie; 150 gr kikkererwten uit blik/pot gekookt; 1 Peper en zout; 2 el Griekse yoghurt, 10% vet; 50 gr granaatappel; Mandoline of kaasschaaf

Ontdek de verfrissende smaken van de zomer met deze heerlijke orzosalade van DekaMarkt. Deze lichte en kleurrijke salade is perfect voor warme dagen en biedt een verrukkelijke combinatie van orzo-pasta, sappige snoeptomaten en een smaakvolle dressing. Of je nu een barbecuefeestje hebt, een picknick in het park plant of gewoon een lichte maaltijd wilt, deze zomerse orzosalade zal je smaakpapillen zeker verrassen.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Extra benodigdheden

Mandoline of kaasschaaf

Recept zomerse orzosalade

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

20 min

Kookmodus

Snijd de courgette in linten op een mandoline of kaasschaaf. Halveer de snoeptomaten

Breng een pan met water aan de kook en kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit een pan met de olijfolie en bak de kikkererwten 5 min. krokant. Laat de kikkererwten uitlekker en spoel af met water.

Meng de courgettelinten met de orzo, snoeptomaten en kikkererwten. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de orzo over de borden en garneer met de Griekse yoghurt en granaatappelpitjes.

Tip: houd je Griekse yoghurt over? Gebruik dit dan voor het ontbijt.

Kies eens vaker voor orzo

Orzo is een veelzijdige pastavorm die zijn oorsprong vindt in het prachtige land van Italië. Hoewel het vaak wordt verward met rijst vanwege zijn vorm, is orzo eigenlijk een kleine pastasoort in de vorm van rijstkorrels. Het woord ‘orzo’ betekent in het Italiaans ‘gerst’, vanwege de gelijkenis in vorm. Orzo wordt gemaakt van durumtarwe, wat resulteert in een stevige en licht nootachtige smaak. De tarwe wordt gemalen tot bloem en vervolgens tot kleine pastakorrels gevormd. Dit maakt orzo een geweldige optie voor gerechten waarbij de pasta goed moet opnemen en op smaak moet brengen.

In de Italiaanse keuken wordt orzo vaak gebruikt in soepen en salades. Een bekend gerecht is ‘Orzotto’, een variatie op risotto waarbij orzo wordt gebruikt in plaats van rijst. Het wordt meestal gekookt in bouillon en op smaak gebracht met verschillende ingrediënten zoals groenten, kruiden en kaas. Daarnaast wordt orzo vaak gebruikt als bijgerecht in plaats van rijst of pasta. Het kan worden geserveerd met sauzen, gegrilde groenten, vis of vlees. Je kunt risotto bijvoorbeeld vervangen voor orzo om het gerecht een twist te geven, zoals is deze risotto van orzo met ossenhaaspuntjes.

Hoewel orzo zijn oorsprong heeft in Italië, is het ook populair in andere mediterrane landen zoals Griekenland en Turkije. In de Griekse keuken wordt orzo vaak gebruikt in een gerecht genaamd ‘kritharaki’, waarbij het wordt gecombineerd met tomatensaus en verschillende kruiden. Het wordt ook gebruikt in salades en stoofschotels.

Kortom, orzo is een veelzijdige pastasoort die zijn roots heeft in Italië, maar ook populair is in andere mediterrane landen. Het kan worden gebruikt in soepen, salades, stoofschotels en als bijgerecht, waardoor het een favoriet is in verschillende keukens over de hele wereld.