Name: Bokkenpootjestaart
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 14
Cuisine: Hollands
Ingredients: 250 gr Lotus Biscoff – The Original Speculoos koekjes; 100 gr ongezouten roomboter; 600 gr bokkenpootjes; 250 gr mascarpone; 500 ml kant-en-klare vers opgeklopte slagroom; 100 gr poedersuiker; 1 tl vanille-extract; 5 gelatineblaadjes; 200 gr pure chocolade; 30 gr amandelschaafsel; Keukenmachine; Ronde springvorm ⌀ 24 cm

Tip: je kan eventueel ook gelatinepoeder gebruiken in plaats van gelatineblaadjes. Gebruik in dat geval 30 gram gelatinepoeder.

Bokkenpootjestaart: een Hollandse lekkernij met een twist

Bokkenpootjestaart is een heerlijke Nederlandse taart die zijn naam dankt aan het populaire koekje: de bokkenpoot. Deze taart combineert de knapperige amandelkoekjes met een romige vulling en een laagje chocolade, wat zorgt voor een onweerstaanbare traktatie. Maar waar komt deze lekkernij vandaan, hoe is het ontstaan en welke andere Hollandse bakrecepten zijn perfect voor het weekend?

Waar komt bokkenpootjestaart vandaan?

Het bokkenpootje zelf is een klassiek Nederlands koekje, gemaakt van amandelschuim en gevuld met romige botercrème. De uiteinden worden gedoopt in chocolade, wat het zijn kenmerkende uiterlijk geeft. De herkomst van de naam is niet helemaal duidelijk, maar men vermoedt dat de vorm en de gekartelde randjes lijken op de pootjes van een bok. De bokkenpootjestaart is een moderne variant op dit koekje, waarbij de smaken van de originele lekkernij zijn omgezet in een lekker bak recept. Vaak bestaat de taart uit een luchtige bodem, een romige vulling van slagroom- of botercrème en uiteraard verkruimelde bokkenpootjes bovenop voor extra crunch en smaak.

Andere Hollandse bakrecepten voor het weekend

Naast bokkenpootjestaart zijn er tal van andere Nederlandse bakklassiekers die perfect zijn om in het weekend te maken:

Appeltaart – een absolute favoriet met een kruimelige korst, sappige appels en kaneel.
Boterkoek – een heerlijke, volle koek met een smeuïge structuur en een rijke botersmaak.
Bossche bollen – grote soezen gevuld met slagroom en overgoten met een dikke laag chocolade.
Arretjescake – een simpele maar smaakvolle koekjescake zonder oven, gemaakt met cacao, boter en koekjes.
Stroopwafel kwarkcake – een cake versie van de bekende stroopwafel, met een karamel laag en kruimelige bodem.

Bokkenpootjestaart is een perfecte traktatie voor een feestje of gewoon een gezellig bakweekend. De combinatie van amandelschuim, chocolade en romige vulling maakt het een geliefde taart bij jong en oud. Ga jij het proberen?