Name: Chorizo-garnalenspiezen met bloemkool
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 100 gr kleine bloemkoolroosjes; 1 tl paprikapoeder; ¼ tl chilipoeder; ¼ tl komijnpoeder; 2 el olijfolie; 100 gr chorizoworst; 6 grote garnalen; 1 bloemkool; Peper en zout; 2 el ongezouten roomboter, op kamertemperatuur; 30 ml halfvolle melk; ½ tl nootmuskaat; 1 citroen; 50 gr Griekse yoghurt, 10% vet; 1 el honing; 1 teentje knoflook; 5 takjes verse bieslook; 2 takjes peterselie; Keukenmachine

Recept chorizo-garnalenspiezen met bloemkool

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

25 min

Totale tijd

40 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloemkoolroosjes met de paprikapoeder, chilipoeder, komijn en olijfolie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in circa 12 min. krokant in het midden van de oven.

Snijd de chorizo in 6 plakken van ongeveer 1 cm dik. Rijg 3 garnalen en 3 plakken chorizoworst om en om op de spies. Herhaal dit met de andere spies.

Snijd de bloemkool in grove roosjes en kook in 10 min. gaar in ruim water met een snufje zout. Giet af en maal in een keukenmachine met de boter, halfvolle melk, nootmuskaat, zout en peper tot een gladde puree.

Bak de chorizo garnalenspiezen in een hete grillpan in 10 min. aan beide kanten gaar en goudbruin. Halveer de citroen en gril de halve citroenen aan de binnenkant 5 min. mee.

Meng de Griekse yoghurt met de honing. Pers de knoflook uit en hak de bieslook fijn. Meng dit bij de yoghurt en honing tot een dip.

Hak de peterselie fijn. Serveer de chorizo garnalenspiesen met de bloemkoolpuree en pikante bloemkoolroosjes. Garneer met de gegrilde citroen, knoflook-yoghurtdip en peterselie.