Name: Kip-paprikaspiesen met mangosalsa
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 el sojasaus; 5 el honing; 3 el zonnebloemolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; ½ limoen, sap en rasp; Peper en zout; 300 gr kipfiletblokjes; 2 gele paprika's; 2 rode paprika's; 1 rode ui, fijngesnipperd; 1 rode peper, fijngehakt; 2 cm gember, geraspt; 1 mango, geschild en in blokjes; 100 ml water; 10 gr koriander, fijngehakt; Spiesen; Grillpan of barbecue

Kip-paprikaspiesen met mangosalsa

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

1u 0min

Totale tijd

1u 10min

Kookmodus

Meng sojasaus, 2/5 van de honing, 2/3 van de olie, knoflook, een derde van het limoensap en de -rasp, peper en zout in een kom en marineer hierin de kipblokjes minimaal 30 minuten.

Snijd de paprika’s in blokjes. Rijg de kip met de paprika aan de prikkers en gril de spiesen in een grillpan óf op de barbecue in 8-10 minuten goudbruin. Keer de spiesen regelmatig.

Verhit voor de mangosalsa de resterende olie olie in een sauspan en fruit de rode ui 1 minuut aan. Voeg rode peper en gember toe en bak deze kort mee. Doe de helft van de mango samen met 3 el honing en het water bij de uien, breng het geheel aan de kook en laat 20 minuten zachtjes sudderen, tot de mango zacht is.

Haal van het vuur, laat iets afkoelen en meng de rest van de mango, de rest van het limoensap en de -rasp en de koriander erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.