Draadjesvlees met aardappelen en rode kool

Comfortfood bij uitstek: draadjesvlees

Draadjesvlees, ook wel bekend als stoofvlees, is een heerlijk gerecht dat in veel huishoudens geliefd is vanwege zijn smaakvolle en smelt-in-de-mond textuur. Dit gerecht, dat vaak wordt bereid met rundvlees, is een klassieker in de Nederlandse keuken en wordt vaak geserveerd met aardappelen, groenten als rode kool en een rijke jus, frietjes of zelfs met risotto. Het maken van draadjesvlees is helemaal niet moeilijk en is één van de makkelijke recepten op Eatertainment, het vergt alleen wat tijd.

Het geheim van goed draadjesvlees zit in de langzame bereiding en het gebruik van de juiste ingrediënten. Om te beginnen heb je mals rundvlees nodig, zoals sukadelappen of riblappen. Het vlees wordt eerst in blokjes gesneden of in zijn geheel bruin gebakken in een beetje boter of olie. Dit zorgt voor een heerlijke smaak en kleur aan het gerecht.

Na het aanbraden van het vlees, voeg je gesneden uien, knoflook en specerijen zoals laurierblaadjes, kruidnagel en peperkorrels toe. Vervolgens gaat er vocht bij, meestal runderbouillon of rode wijn, om het vlees langzaam te laten stoven. Het geheel wordt afgedekt en suddert op laag vuur gedurende enkele uren. Tijdens dit proces breekt het collageen in het vlees af, waardoor de karakteristieke ‘draadjes’ ontstaan en het vlees ongelooflijk mals wordt.

Draadjesvlees is comfortfood bij uitstek en is ideaal voor gezellige familiediners of speciale gelegenheden. Het is een gerecht dat warmte en traditie uitstraalt en dat velen met plezier associëren met de Nederlandse keuken. Naast dit stoofgerecht zijn er nog meer lekkere stoofpotjes recepten. Van een Andalusische kip stoofschotel en een zalmstoofpot tot een vegetarische Italiaanse stoofpot, er is genoeg om te proberen!