Witte stoofpeertjes met rode kool

Tip: genoeg tijd om de sukadelappen zelf te garen? Stoof deze dan 3 uur met runderbouillon, rode wijn en grove mosterd.
Tip: maak een dubbele portie stoofperen en bewaar maximaal een week in een weckpot in de koelkast. Lekker voor bij een winterse salade.
Tip: voeg voor extra smaak aan de stoofperen 3 steranijzen toe bij het stoven.

Een heerlijke lekkernij voor de winter

Stoofpeertjes zijn een heerlijk en traditioneel gerecht dat vooral in de herfst en winter veel wordt bereid. Deze smaakvolle lekkernij wordt gemaakt door peren langzaam te stoven in een siroop van suiker en specerijen, waardoor ze hun karakteristieke smaak en dieprode kleur krijgen. Er zijn zowel rode als witte stoofpeertjes, en elk heeft zijn eigen unieke eigenschappen.

Rode stoofpeertjes, ook wel bekend als ‘stoofperen op z’n Brabants’ of ‘Gieser Wildeman’, zijn een bekende en geliefde variëteit. Deze peren hebben een dieprode kleur en behouden hun stevigheid tijdens het kookproces. Het vruchtvlees is zoet en sappig, waardoor ze ideaal zijn om te stoven. De rode kleur van deze stoofpeertjes geven een feestelijke uitstraling aan het gerecht. Lekker om te verwerken in een galette met kaneelijs of voor bij het ontbijt.

Witte stoofpeertjes, zoals de ‘Saint Remy’ of ‘Conference’, hebben een lichtere kleur en zijn vaak iets zachter van structuur. Deze peren absorberen de smaken van de siroop en specerijen tijdens het stoven, waardoor ze een subtiele zoetheid krijgen. Witte stoofpeertjes zijn ideaal voor wie de voorkeur geeft aan een zachtere textuur en een meer delicate smaak. Ze passen goed bij verschillende desserts en kunnen een verfijnde touch toevoegen aan uw winterse menu. Maak witte stoofpeertjes met witte wijn of met champagne voor een feestelijke touch.

Er zijn meer gerechten zoals stoofpeertjes die perfect passen bij de winter. Stoofpotjes komen erg vaak terug in de winter, je kan ook erg veel variëren met de ingrediënten van een stoofpotje. Een groente die veel terugkomt in de winter is boerenkool. Dit kan je bijvoorbeeld verwerken in stamppoten en ovenschotels. Ontdek onze heerlijke stoofpotje recepten en boerenkool recepten voor meer winterse lekkernijen!

Slowcooker recepten

Door het gebruik van een slowcooker wordt het bereiden van recepten net een stukje makkelijker. Erg handig voor het bereiden van bijvoorbeeld de stoofperen. Ontdek de lekkerste slowcooker recepten.