Rode biet-spaghetti met koolvis

Tip: lekker met fijngesneden dille als garnering.

De vissoort koolvis

Koolvis, wetenschappelijk bekend als Pollachius virens, is een witvis die behoort tot de familie van de kabeljauwachtigen (Gadidae). Het is een mariene vis die voornamelijk in de koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan wordt aangetroffen. Koolvis heeft een langgerekt lichaam met een donkere, olijfgroene rug en een zilveren buik, wat een effectieve vorm van camouflage is in het water.

Koolvis is populair in de visserij en de visconsumptie vanwege zijn milde smaak en stevige textuur. Het wordt vaak gebruikt in diverse culinaire toepassingen, waaronder gebakken, gestoomd, gepocheerd of verwerkt tot vissticks en visfilets. Vanwege zijn duurzaamheid en overvloed wordt koolvis ook vaak aanbevolen als een milieuvriendelijke keuze in de visconsumptie.

Andere heerlijke recepten met koolvis zijn deze romige kokossoep met koolvis, de massaman curry met koolvis en deze courgettelasagne met koolvis.

Welke vissoorten zijn te vergelijken met kabeljauw?

Verschillende vissoorten vertonen gelijkenissen met kabeljauw, zowel qua uiterlijk als smaak. Een veelvoorkomende vervanger is de pollak (Pollachius pollachius), ook wel bekend als ‘witte koolvis’, de vis die we in dit recept gebruiken. Ook de Alaska-koolvis (Theragra chalcogramma) heeft overeenkomsten en wordt soms gebruikt in culinaire toepassingen.

Daarnaast wordt schelvis (Melanogrammus aeglefinus) vaak gezien als een alternatief voor kabeljauw. Schelvis heeft een vergelijkbare smaak en textuur en wordt ook gewaardeerd om zijn culinaire veelzijdigheid. Hoewel deze vissoorten enige gelijkenis vertonen, hebben ze elk hun eigen unieke eigenschappen, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende recepten en voorkeuren binnen de culinaire wereld.

Inspiratie voor je weekmenu

Met de heerlijke recepten op onze pagina maken we het je een stuk gemakkelijker om antwoord te geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Kies jij voor een pasta pesto recept of sta je liever langer in de keuken en ga je je eigen pizza maken?