Galette met peer en gorgonzola

Een klassieke Franse taart: galette

Ben jij bekend met een galette? Dit is een traditionele Franse taart die bekendstaat om de eenvoud. Een galette is zo ‘opgebouwd’ dat je het deeg in het midden belegt met de vulling en vervolgens worden de randen van het deeg naar binnen gelegd over de vulling. Dit bak je daarna af in de oven, waardoor de randen licht krokant worden. Galettes vind je in zowel zoete als hartige varianten en je kan er dus heel goed mee variëren.

Ook qua deegsoorten kan je variëren bij het maken van een galette. Het deeg van een galette kan klassiek boterdeeg zijn, maar ook volkoren of glutenvrij deeg is een optie. Qua vulling kan je eindeloos variëren en kan je het aanpassen door bijvoorbeeld seizoensgroenten te gebruiken. Een heerlijk ovengerecht is het zeker!

Hartige galettes bieden eindeloze mogelijkheden. Een favoriet is de galette met gegrilde groenten, zoals courgette, aubergine en paprika, gecombineerd met geitenkaas en een vleugje honing. Ook een galette met spinazie, feta en zongedroogde tomaten valt in de smaak; de zoute en frisse smaken passen perfect bij het knapperige deeg. Galettes tover je gemakkelijk om naar een vegetarisch recept. Heb je nog wat zoete aardappel over? Tover de galette om tot een zoete aardappel recept en maak deze verrassende zoete aardappel galette met champignons in roomsaus.

Liefhebbers van rijke én volle smaken kunnen genieten van een galette met spruiten en kastanjechampignons. Wil je een wat luxere twist op de klassieke galette serveren? Maak ‘m met gerookte zalm, crème fraîche en dille. Of juist klassiek Frans? Dan kan je het maken met spekjes, ui en camembert. Een galette ziet er meteen leuk uit en je kan het serveren als recept voor het avondeten, maar ook als borrelhapje of bijgerecht.