Gnocchi alla caprese

De heerlijke smaken van de klassieke caprese

Caprese is een heerlijk Italiaans gerecht dat bekend staat om zijn eenvoud en verrukkelijke smaken. Het is een klassieke combinatie van enkele van de beste ingrediënten die de Italiaanse keuken te bieden heeft: tomaten, mozzarella, basilicum en olijfolie. De naam ‘caprese’ is afgeleid van het eiland Capri, gelegen in de Baai van Napels, waar dit gerecht zijn oorsprong vond.

De basis van een traditionele caprese-salade bestaat uit plakjes rijpe tomaten en verse mozzarella, afwisselend gerangschikt op een bord. De mozzarella wordt meestal in dikke plakken gesneden om een mooie harmonie te creëren met de sappige tomaten. Het gerecht wordt vervolgens afgemaakt met verse basilicumblaadjes, die een vleugje zoetheid en aromatische frisheid toevoegen.

Een van de sleutelingrediënten van caprese is de mozzarella. Traditioneel wordt buffelmozzarella gebruikt, gemaakt van de melk van Italiaanse waterbuffels. Deze kaas heeft een romige textuur en een milde smaak die perfect samengaat met de sappigheid van de tomaten. Voor degenen die de voorkeur geven aan een lichtere variant, kan ook gewone mozzarella van koemelk worden gebruikt.

Wat caprese zo geliefd maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de veelzijdigheid. Naast de klassieke saladevorm kan caprese op verschillende manieren worden gepresenteerd. Het kan bijvoorbeeld worden opgerold tot kleine hapjes, geserveerd op spiesjes of het kan zelfs de vulling zijn voor een stokbrood. Een andere populaire variatie is de warme caprese, waarbij de mozzarella en tomaten kort worden gegrild voor een zachtere textuur en intensere smaak. Geef de klassieke caprese een twist door gegrilde perziken toe te voegen of kies voor een romige gevulde avocado caprese.