Name: Koude komkommersoep met avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 1 citroen; 1 avocado; 1 teentje knoflook; 2 takjes basilicum; 2 takjes munt; 1 komkommer; 1 el witte wijnazijn; 50 ml water; 1 el olijfolie; 20 gr feta kaas; Foodprocessor of blender

Tip: de komkommersoep is ook lekker met stukjes gerookte zalm, of een andere soort gerookte vis. Heb je liever een vegan variant? Laat de feta dan achterwege!

Kies voor een koude soep op een warme dag

Koude soepen bieden een heerlijke verfrissing op warme zomerdagen en vormen een ideale manier om te genieten van gezonde, lichte maaltijden. Deze soepen worden vaak gekoeld geserveerd, waardoor ze een aangename en verkoelende optie zijn tijdens hittegolven of wanneer je gewoon behoefte hebt aan iets verfrissends.

Een van de bekendste koude soepen is gazpacho. Deze Spaanse klassieker bestaat uit verse tomaten, komkommer, paprika, knoflook, olijfolie en azijn. Het resultaat is een smakelijke en verfrissende soep die de perfecte balans tussen zoet en hartig biedt. Gazpacho kan worden geserveerd als voorgerecht of als lichte maaltijd op zich. Andere lekkere gazpacho’s zijn deze groene gazpacho met croutons of deze meloengazpacho met chorizo en witte druif.

Een andere populaire koude soep is komkommersoep. Deze soep wordt meestal gemaakt met verse komkommers, yoghurt, dille en citroensap. Het resultaat is een romige en verfrissende soep met een lichtzure smaak. In dit recept halen we de romigheid uit de avocado. Komkommersoep is ideaal om te genieten van de natuurlijke frisheid van komkommers en kan ook worden aangevuld met andere kruiden en smaakmakers.

Courgettesoep is nog een smakelijke optie voor een koude soep. Met zijn milde en delicate smaak is courgette een veelzijdige groente die perfect is voor zowel warme als koude gerechten. Koude courgettesoep wordt vaak bereid met verse courgettes, ui, bouillon en kruiden, afgetopt met feta. Het resultaat is een zijdezachte en verfrissende soep die heerlijk is op een warme zomerdag.

Koude soepen zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam en hydraterend. Ze bieden een scala aan gezonde groenten en kunnen worden aangepast jouw persoonlijke smaakvoorkeuren. Of je nu kiest voor gazpacho, komkommersoep of courgettesoep, koude soepen zijn een verrukkelijke optie om te genieten van de smaken van de zomer en tegelijkertijd koel en gehydrateerd te blijven!