Pittige chili sin carne met crème fraîche en krokante pita

Weetjes over de ingrediënten

Chili sin carne, crème fraîche en krokante pita worden vaak in combinatie worden geserveerd. Chili sin carne is een vegetarische versie van de populaire Mexicaanse stoofpot genaamd chili con carne, wat ‘chili met vlees’ betekent. Het is een hartig gerecht dat meestal bestaat uit bonen, groenten, kruiden en specerijen. In plaats van vlees wordt er vaak gebruikgemaakt van ingrediënten zoals kidneybonen, zwarte bonen, linzen of vegetarisch gehakt. Deze worden gecombineerd met ui, knoflook, paprika, tomaten en een mix van kruiden zoals komijn, chilipoeder, oregano en paprikapoeder. Het resultaat is een smaakvolle en pittige stoofpot. Heerlijk te combineren met tortillachips, zoals deze nachos met gehakt avocadodip en cheddar of chili sin carne met nachos en guacamole.

Crème fraîche is een dik, romig zuivelproduct dat vaak wordt gebruikt als topping of ingrediënt in verschillende gerechten. Het heeft een milde, lichtzure smaak en een rijke textuur. Crème fraîche wordt gemaakt door room te fermenteren met melkzuurbacteriën, waardoor het dikker en iets zuurder wordt dan gewone room. Het wordt vaak gebruikt in de Franse keuken als sausbasis, maar het kan ook worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, desserts en andere gerechten om een romige en verfrissende smaak toe te voegen. Deze kersenclafoutis met amandelschaafsel is een heel mooi voorbeeld van een zoete bereiding met crème fraîche. Dit kruidentuintje met witte asperge is weer een perfect gerecht met hartige bereiding. In het geval van chili sin carne wordt crème fraîche vaak bovenop de stoofpot geschept als garnituur om de pittigheid te verzachten en een romig element toe te voegen. Maar kan ook heerlijk in combinatie met aardappel, zoals kruidige patatas bravas met chili crème fraîche.

Pita is een zacht, plat brood dat veel wordt gebruikt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken. Het wordt meestal gemaakt van tarwebloem en gist, waardoor het deeg rijst en het brood luchtig wordt. Pita wordt gebakken in een hete oven, waarbij de hitte ervoor zorgt dat het brood opzwelt en een zakachtige structuur krijgt. Het kan worden gevuld met verschillende ingrediënten zoals vlees, groenten, hummus, falafel en meer. In dit geval wordt de pita krokant gemaakt door het te bakken of te roosteren totdat het knapperig wordt. De krokante pita wordt meestal geserveerd naast de chili sin carne als een smakelijk bijgerecht om te dippen of om in stukjes te breken en te gebruiken als een lepel om de chili mee op te scheppen.