Pompoensoep met zoet-pittige tempeh

Aan de slag met pompoensoep!

Zodra het herfstseizoen begint, weten wij één ding zeker: de pompoen is weer beschikbaar! En laat je met de flespompoen nu een heerlijke, romige soep kunnen maken. Een klassieker die wij maar al te graag maken. Je kan gaan voor een basisrecept met flespompoen, crème fraîche of room en een bouillon, maar je kan ook een heerlijke variant hierop bereiden. Zo geven we in dit reept de pompoensoep een Aziatische twist door kokosmelk te gebruiken als romige touch en de soep te serveren met een zoet-pittige tempeh voor wat spice. Deze pompoensoep met hete kip is een ander voorbeeld van een lekkere pompoensoep met een spicy twist. Dit komt door de toevoeging van hete kip en chiliflakes. Met deze soep gaat je zeker opwarmen op een frisse dag.

Wil je een wat dikkere soep maken? Ga dan voor deze pompoensoep met peterselieroom en knoflookcroutons. We brengen de soep op smaak met warme specerijen als komijn en kaneel. Zowel de pompoensoep als de peterselieroom en knoflookcroutons kan je tot 2 dagen van tevoren maken, ideaal voor wanneer je even geen tijd hebt om te koken, maar toch wat lekkers wilt eten. Een andere lekkere maaltijdsoep is deze pompoensoep met zoete aardappel. Door de combinatie van pompoen en zoete aardappel wordt het een goedgevulde soep. Maak de soep compleet met een vleugje kokosmelk, kruiden als bieslook en kerriepoeder en geraspte oude kaas.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.