Pompoensoep met hete kip
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Bevat vlees
Bevat kip
Vrij van vis

Pompoensoep met hete kip

Wanneer de eerste pompoenen weer verkrijgbaar zijn, is het tijd voor pompoensoep. Wij maken een heerlijke variant op de ‘standaard’ pompoensoep met hete kip en chiliflakes voor een lekker pitje. Hier ga jij het zeker weten warm van krijgen!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept pompoensoep met hete kip

Kookmodus
Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
10 min
Totale tijd
35 min
Kookmodus
1
Pel en snipper de ui. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui. Voeg de twee soorten pompoen toe samen met wat peper en zout en bak 2 min. mee. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 tot 15 min. koken totdat de pompoen zacht is geworden.
2
Snijd ondertussen de kipfilet in dunne reepjes. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet samen met de kipkruiden rondom goudbruin. Voeg de sambal toe samen met het water en bak nog 3 min. mee.
3
Hak de peterselie grof. Rooster de boterhammen in een broodrooster en snijd diagonaal door. Pureer de pompoen in de bouillon met een staafmixer tot een romige soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
4
Verdeel over de kommen en garneer met de hete kip, peterselie en chiliflakes. Serveer met het geroosterde brood.

Verschillende pompoenen om mee te koken

Pompoenen zijn veelzijdige en smaakvolle groenten die een breed scala aan culinaire mogelijkheden bieden. Er zijn verschillende soorten pompoenen die gebruikt kunnen worden in de keuken, zoals de zoete en nootachtige butternutpompoen, ideaal voor soepen en purees. Pompoen is dan ook heerlijk ingrediënt voor een koolhydraatarm recept als deze pompoensoep!

De kabocha-pompoen heeft een rijke, aardse smaak en is geweldig voor geroosterde groenten. De spaghetti-pompoen ontleent zijn naam aan de sliertachtige textuur van het vruchtvlees en kan worden gebruikt als een glutenvrije pastavervanger.

Voor een intens oranje kleur en zoete smaak is er de suiker- of piepompoen, perfect voor het maken van taarten en pompoentaart. Ten slotte voegt de delicata-pompoen een milde, boterachtige smaak toe aan verschillende gerechten en is hij gemakkelijk te bereiden door de eetbare schil. Pompoenen zijn niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam en veelzijdig, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op herfst- en wintergerechten.

Koken met pompoen

Pompoen is een veelzijdige groente die zich goed leent voor talloze heerlijke gerechten. Een klassieker is pompoensoep, vaak bereid met butternut pompoen of flespompoen en op smaak gebracht met kruiden zoals nootmuskaat en kaneel. Of kies ervoor om de pompoensoep compleet te maken met hete kip zoals in dit recept.

Daarnaast kun je pompoen roosteren met olijfolie, zout en peper voor een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht. Geroosterde pompoenblokjes kunnen ook worden toegevoegd aan salades voor extra textuur en zoetheid. Of combineer de geroosterde pompoen in een compleet gerecht zoals in deze kikkererwtenpilav met geroosterde pompoen.

Pompoen gnocchi is een heerlijke Italiaanse traktatie, gemaakt door pompoen te mengen met bloem, eieren en Parmezaanse kaas. Geserveerd met een boterige salie-saus, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen zoet en hartig. Of wat dacht je van tortellini met pompoen, salie en burrata?

Voor een gezond ontbijt of snack kun je pompoenmuffins bakken met toegevoegde pompoenpuree, kaneel en noten. Deze smakelijke traktatie is zowel voedzaam als vullend.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Gluten
  • Melk

Vind je dit leuk?