Name: Pulled pork uit de airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 3 el tomatenketchup; 2 el mosterd; 2 el gerookte paprikapoeder; 1 el citroensap; 500 gr varkenskarbonade; Peper en zout; 4 pitabroodjes; ¼ rode kool; ¼ witte kool; 3 el mayonaise; 2 el yoghurt; 50 gr wortel julienne; 1 teentje knoflook; ¼ komkommer; 3 takjes koriander; 4 el knoflooksaus; Airfryer

Wat is pulled pork en welk vlees heb je ervoor nodig?

Pulled pork is een gerecht uit de Amerikaanse keuken, gemaakt van varkensvlees dat langzaam is gegaard tot het zo mals is dat het uit elkaar getrokken kan worden (‘pulled’). Meestal wordt hiervoor varkensschouder (of varkensnek) gebruikt, die eerst wordt ingewreven met kruiden en vervolgens wordt gegaard in de oven, op de barbecue of zoals in dit recept in de airfryer. Na het garen wordt het vlees uit elkaar getrokken en gemengd met een saus, zoals barbecuesaus. Pulled pork wordt vaak geserveerd op een broodje met coleslaw als bijgerecht.

Wat eet je bij pulled pork?

Pulled pork wordt vaak geserveerd op een broodje met coleslaw, augurken en/of ingemaakte groenten. Het is ook lekker met aardappelpuree, frietjes, maïskolven of gebakken bonen als bijgerechten.