Couscoussalade met pulled pork

Tip: liever een avondje vegetarisch? Vervang dan de pulled pork door halloumi en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Tip: heb je een slowcooker? Maak dan eens pulled pork uit de slowcooker of kise voor een van de andere slowcooker recepten!

Wat is pulled pork en hoe wordt het gemaakt?

Pulled pork is een populair gerecht in de Amerikaanse keuken, dat vooral wordt geassocieerd met de zuidelijke barbecue tradities. Het wordt gemaakt van varkensschouder of varkensnek, wat een stuk vlees is van het bovenste deel van de schouder van het varken. Het vlees wordt meestal langzaam gekookt, ofwel door roken, braden, of met behulp van een slowcooker of airfryer, totdat het ongelooflijk mals wordt en gemakkelijk uit elkaar kan worden getrokken met behulp van vorken of je handen.

Het kookproces omvat meestal het kruiden van het varkensvlees met een droge rub of marinade voordat het gedurende langere tijd op lage temperaturen wordt gekookt. Het langzame koken breekt de taaie bindweefsels in het vlees af, wat resulteert in een mals en smaakvol gerecht. Nadat het vlees is gekookt, wordt het uit elkaar getrokken in kleine, dunne strengen met behulp van vorken of je vingers, wat het gerecht zijn naam geeft.

Populaire recepten met pulled pork in de hoofdrol

De populariteit van het gerecht heeft geleid tot verschillende regionale stijlen en variaties van pulled pork, elk met zijn eigen unieke smaken en bereidingsmethoden. Pulled pork wordt vaak geserveerd als vulling voor een broodje, op een broodje gestapeld en vergezeld van verschillende toppings zoals worteljulienne, barbecuesaus, diverse kruiden en uien. Het kan ook worden gebruikt als topping voor wraps, nacho’s, taco’s, of worden geserveerd naast andere barbecue bijgerechten zoals bonen en maïsbrood.

Meer pulled recepten

Naast pulled pork kan je er ook voor kiezen om andere ingrediënten te ‘pullen’. Wat dacht je van pulled chicken of vegetarische alternatieven als pulled oesterzwam en pulled paddo’s? Laat je inspireren door al onze pulled recepten, kies je favoriet en probeer het uit!