Risotto met spinazie en vegetarische balletjes

Verschillende soorten risottorijst

Wist je dat er niet één, maar wel drie verschillende soorten risottorijst bestaan? Alle drie de rijstsoorten worden verbouwd op rijstvlaktes in Noord-Italië. De verschillende soorten zijn: Arborio, Carnaroli en Vialone Nano. De Arborio rijst is de meest bekende. Dit is de risottorijst die jij waarschijnlijk thuis in de kast hebt staan. Of in ieder geval de risottorijst zoals wij ‘m kennen uit de Nederlandse supermarkt.

Het verschil tussen de 3 verschillende soorten risottorijst zit in de textuur en de smaak. Arborio rijst krijgt een hele romige textuur, doordat het goed vloeistof kan absorberen. Vialone Nano is een wat stevigere risotto. Dit komt doordat de rijstkorrel kleiner is, waardoor het minder snel vocht opneemt dan de Arborio rijst. En de Carnaroli is het beste van beide werelden: zowel romig als stevig.

Meer risotto recepten

Variëren met risotto en iedere keer iets anders proberen? Dat kan zeker! Risotto is een rijstgerecht waarmee je kan blijven variëren. Voeg nieuwe smaken en ingrediënten toe en zet iedere keer een nieuwe risotto op tafel. Probeer bijvoorbeeld eens een heerlijke saffraan risotto met garnalen. Kleurrijk en ontzéttend smaakvol! Ook citroenrisotto met tonijnsteak is een echte aanrader. Een lekkere frisse, lenteachtige risotto. Wanneer je een echte vleesliefhebber bent, kies dan bijvoorbeeld voor risotto met stoofvlees en maak  een overheerlijke paddenstoelenrisotto als vegetarische risotto. Zoals je ziet zijn de mogelijkheden eindeloos met onze risotto recepten!