Name: Paddenstoelenrisotto met pastinaak
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 uien; 1 teentje knoflook; 200 gr pastinaak; 3 takjes rozemarijn; 2 el olijfolie; 160 gr risottorijst; 50 ml witte droge wijn; 5 gr gedroogd eekhoorntjesbrood; 500 ml paddenstoelenbouillon; 200 gr gemengde paddenstoelen; 10 gr ongezouten roomboter; Peper en zout; 30 gr Parmezaanse kaas

Meer inspiratie

Dol op risotto en wil je nog meer inspiratie voor de lekkerste risotto recepten? Bekijk dan onze pagina en selecteer jouw favoriete recepten.

Wat eet je bij paddenstoelenrisotto?

Een frisse groene salade en knapperig brood passen goed bij paddenstoelenrisotto. Een glas witte wijn, bijvoorbeeld een Pinot Grigio, kan de smaken van de paddenstoelen en risotto aanvullen. Parmezaanse kaas kan worden toegevoegd als garnering voor extra smaak.

Welke wijn past bij risotto met paddenstoelen?

Bij risotto met paddenstoelen past een volle witte wijn, zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio. Ook een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir, kan goed passen bij dit gerecht, afhankelijk van de bereidingswijze en de andere smaken die in het gerecht aanwezig zijn.