Citroenrisotto Met Tonijnsteak
Niveau
Gemiddeld
Tijd
40 min
Bevat vis
Vrij van vlees

Citroenrisotto met tonijnsteak

Het is zomers genieten met deze frisse citroenrisotto en tonijnsteak! De tonijnsteak wordt kort gebakken, zodat alleen de buitenkant dichtgeschroeid is. Samen met de knapperige groenten en een glaasje wijn kan de avond niet meer stuk.

Bereid deze heerlijke risotto met citroen in de BK Vision kookpan van Blokker. De pan zorgt voor een snelle opwarming en is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief de oven.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept citroenrisotto met tonijnsteak

Kookmodus
Bereidingstijd
40 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
40 min
Kookmodus
1
Pel en snipper de sjalot. Verwarm de bouillon, deze hoeft niet te koken. Snijd de aspergetips klein.
2
Verwarm olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit hierin de sjalot circa 3 min. Voeg de risottorijst toe en bak 2 min. mee.
3
Voeg de witte wijn toe en laat circa 3 min. koken. Voeg een volle soeplepel bouillon toe aan de risottorijst. Blijf met een houten lepel roeren tot het vocht is opgenomen in de rijst. Voeg nog een soeplepel bouillon toe en blijf roeren. Voeg de aspergetips, erwten en het takje salie toe aan de risotto. Voeg weer een soeplepel bouillon toe.
4
Blijf zo om de 3 à 5 min. een soeplepel bouillon toevoegen en blijf ondertussen roeren. Na circa 20 min. is de risottorijst gaar. Draai het vuur uit. Voeg de rasp en het sap van de citroen, de Parmezaanse kaas, boter en peper toe. Roer tot de boter en kaas is gesmolten. Doe de deksel op de pan en laat staan.
5
Hak de peterselie fijn. Dep de tonijnsteaks droog en breng op smaak met zout en peper. Smelt de bakboter in een koekenpan en bak hierin de tonijnsteaks 2 min. per kant op hoog vuur. Snijd in gelijke plakken.
6
Serveer de citroenrisotto met peterselie, tonijnsteak en rucola.

Probeer ook eens deze Siciliaanse parelcouscoussalade met tonijnsteak of een van de andere lekkere risotto recepten.

Is tonijn gezond?

Tonijn wordt over het algemeen beschouwd als een gezonde voedingskeuze vanwege de voedingsstoffen die het bevat. Het is een goede bron van hoogwaardige eiwitten en bevat ook verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder omega-3 vetzuren, vitamine D en verschillende B-vitamines, zoals B12 en niacine.

Is tonijn uit blik gezond?

Tonijn uit blik kan een handige en voedzame voedingskeuze zijn, maar er zijn enkele belangrijke factoren om rekening mee te houden. Zo bevat tonijn uit blik ook veel eiwitten, omega 3-vetzuren, maar het zoutgehalte is een stuk hoger. Veel tonijn in blik wordt verpakt in zout water of met toegevoegd zout. Sommige soorten tonijn uit blik kunnen minder vet bevatten dan verse tonijn, vooral als het om tonijn in water gaat. Vetten zijn echter belangrijk voor de algehele gezondheid, dus het is goed om op een evenwichtige manier om te gaan met vetinname.

Is tonijn een vette vis?

Tonijn is een vette vis, maar het vetgehalte kan variëren afhankelijk van de specifieke soort tonijn en de bereidingswijze. Er zijn verschillende soorten tonijn, waaronder magere en vette variëteiten. Over het algemeen bevatten vette vissoorten, waaronder sommige soorten tonijn, hogere niveaus van gezonde omega-3 vetzuren in vergelijking met magere vissoorten.

Welke wijn drink je bij tonijn?

Er zijn verschillende opties wijnen die lekker zijn om te drinken bij tonijn, afhankelijk van hoe de tonijn is bereid en welke smaken je wilt benadrukken. Als de tonijn op een lichte en frisse manier is bereid, zoals gegrild of rauw in een sashimi-stijl, dan kunnen lichte en droge witte wijnen goed werken. Een droge rosé wijn kan een uitstekende keuze zijn als de tonijn op een zomerse, lichte manier is bereid. Voor tonijn die op een iets stevigere manier is bereid, zoals gegrilde tonijnsteaks, kunnen lichte rode wijnen zoals Pinot Noir een goede optie zijn. Als de tonijn rijker van smaak is, bijvoorbeeld wanneer deze wordt geserveerd met een romige saus, dan kan een lichte tot medium volle Chardonnay goed werken.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Sulfiet
  • Gluten
  • Vis
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Over dit recept

Gerecht
Hoofdgerechten
Cuisine
Italiaans
Diëten
Eiwitrijk
Soort
Rijst
Voorkeuren
Bevat vis
Vrij van vlees

Gemaakt door Eatertainment

Delen via